Seeteufel auf asiatischem Gemüse Kokoscurrysüppchen vom Butternusskürbis mit Gambas - Rezept Durch Das perfekte Dinner

Seeteufel auf asiatischem Gemüse Kokoscurrysüppchen vom Butternusskürbis mit Gambas - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner

Hier ist es Seeteufel auf asiatischem Gemüse Kokoscurrysüppchen vom Butternusskürbis mit Gambas - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Seeteufel auf asiatischem Gemüse Kokoscurrysüppchen vom Butternusskürbis mit Gambas - Rezept

Zutaten für 5 Personen

Seeteufel
800 g	Seeteufel Filet
1 Stk.	Zucchini
3 Stk.	Karotte
200 g	Zuckerschoten
200 g	Sojasprossen
Kokoscurrysuppe Kürbis
1 kg	Butternusskürbis
300 ml	Wasser
1 EL	Brühe instant Rind
1 Dose	Kokosmilch
100 ml	Sahne
2 EL	Kokossirup
	Salz und Pfeffer
	Curry (afrikanisch)
	Halit
	Kokoscurry
2 Stk.	Zitronengras
5 Stk.	Gambas

Vorbereitung für Seeteufel auf asiatischem Gemüse Kokoscurrysüppchen vom Butternusskürbis mit Gambas - Rezept

1. Das Gemüse in feine Streifen schneiden und in der Pfanne mit etwas Öl ca. 7-10 Minuten anbraten. Mit Salz, Pfeffer und afrikanischen Curry abschmecken. Das Gemüse sollte nicht zu weich gegart werden, sondern schön knackig bleiben. Das Seeteufelfilet in schöne Medaillons schneiden und in einer Pfanne mit etwas Butterschmalz anbraten. Wichtig, der Seeteufel sollte innen noch glasig bleiben. Nun das Gemüse wie ein Nest auf einem Teller anrichten, den Seeteufel nach dem Braten mit etwas Gewürzsalz, Rosmarin und Pfeffer würzen. Hervorragend zum Würzen eignet sich auch eine Halit-Salzmischung, Kräuterkönigssalz. Nun den Seeteufel auf das Gemüsenest legen und mit etwas Zitronen-Olivenöl verfeinert.
2. Das Wasser in einen Topf geben. Den Kürbis schälen und zerschneiden, in den Topf geben und ca. 10-15 Minuten kochen lassen. Zusätzlich die gekörnte Brühe unterrühren. Nun den gekochten Kürbis mit einem Zauberstab pürieren und weiterkochen lassen. Nun die Kokosmilch und die Sahne hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und reichlich Curry abschmecken. Das Zitronengras der Länge nach ausschneiden und ca. 4 cm lange Streifen schneiden und in der Suppe ziehen lassen. Zum Schluss noch mit Kokossirup verfeinern. Jetzt noch die Riesen-Gambas in der Pfanne schön langsam kross anbraten. Gambas auf einem Holz oder Zitronengrasspieß servieren.
3. Als Tipp vorweg sollte man als erstes die Kürbissuppe zubereiten, so dass man am Abend nur noch den Fisch zubereiten muss und die Suppe einfach nur nochmal erwärmt. So können beide Gerichte gleichzeitig serviert werden.

Seeteufel auf asiatischem Gemüse Kokoscurrysüppchen vom Butternusskürbis mit Gambas - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	50
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	28.08.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	230 (55)
Eiweiß	5,8 g
Kohlenhydrate	4,3 g
Fett	1,6 g

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