Pfitzauf mit karamellisierten Apfelspalten und Mandeln - Rezept durch rek55
Hier ist es Pfitzauf mit karamellisierten Apfelspalten und Mandeln - Rezept. Dieses Rezept von rek55 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Pfitzauf mit karamellisierten Apfelspalten und Mandeln - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 150 g | Mehl |
| 300 ml | Milch |
| 5 | Eier |
| 50 g | Butter |
| 1 Prise | Salz |
| 4 | Äpfel (z.B. Elstar) |
| 25 g | Butter |
| 4 EL | Zucker |
| 4 EL | Mandeln, ganz und geröstet |
ZUBEREITUNG Pfitzauf mit karamellisierten Apfelspalten und Mandeln - Rezept
- Für den Pfitzauf Mehl, Milch, Eier und eine Prise Salz zu einem glatten Teig verrühren. Pfitzaufformen oder kleine Kaffeetassen mit flüssiger Butter auspinseln. Die restliche Butter unter den Teig rühren. Teig in die Förmchen oder Tassen halbvoll abfüllen. Bei 220 °C (vorgeheizt) ca.15 bis 20 Minuten goldbraun backen.
- In der Zwischenzeit die Äpfel entkernen und in Spalten schneiden. Zucker in einer heißen Pfanne bernsteinfarben schmelzen lassen. Nun die Apfelspalten zugeben und ca. 3 bis 5 Minuten braten. Zum Schluss ein Stück Butter zugeben.
- Den Pfitzauf aus dem Ofen nehmen und mit Puderzucker bestäuben. Auf Teller anrichten und mit den karamellisierten Apfelspalten und gerösteten Mandelkernen servieren.
- Tipp: Die Apfelspalten schmecken wunderbar, wenn sie mit einem guten Destillat aus Streuobst flambiert werden.
Pfitzauf mit karamellisierten Apfelspalten und Mandeln - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 17.06.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1076 (257) |
| Eiweiß | 4,1 g |
| Kohlenhydrate | 35,4 g |
| Fett | 10,9 g |
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