Kochen: Tagliatelle mit Gemüsesauce/-püree - Rezept von rainbow3
Hier ist es Kochen: Tagliatelle mit Gemüsesauce/-püree - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von rainbow3 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Kochen: Tagliatelle mit Gemüsesauce/-püree - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| * für die Nudeln | |
| 100 g | Pastamehl |
| 1 | Ei |
| 0,5 TL | Olivenöl |
| * für Sauce/Püree | |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
| 1 klein | Zucchini frisch |
| 0,5 | Spitzpaprika rot |
| 2 | Spitzpaprika grün |
| 200 ml | Tomaten passiert |
| 50 g | Feta |
| 50 ml | Sahne |
| Pul Biber | |
ZUBEREITUNG Kochen: Tagliatelle mit Gemüsesauce/-püree - Rezept
- Die Zutaten für die Nudeln gründlich verkneten. Wer eine Nudelmaschine besitzt kann den Teig 15-20 mal durchrollen lassen, dabei immerwieder mit Mehl bestäuben. Wer keine hat, muss einige Minuten den Teig kneten, damit er schön elastisch wird. Dann abdecken und ca. 30 Minuten ruhen lassen.
- Für Sauce/Püree Zucchini und Spitzpaprika schälen und klein schneiden, bei den Paprika Kerne und Zwischenhäutchen entfernen.
- Gemüse mit Brühe und Tomatenpüree in einen Topf geben, aufkochen und bei niedriger Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Dann vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Feta klein schneiden und zum Gemüse geben und alles pürieren.
- Sahne dazugeben, würzen und nochmals kurz aufkochen lassen.
- TIPP: Wenn man es noch etwas länger kochen lässt, kann man daraus auch einen leckeren Brotaufstrich herstellen.
- Nudelteig mit einer Nudelmaschine ausrollen und schneiden. Oder mit einem Nudelholz ausrollen und mit einem scharfen Messer schneiden.
- Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest kochen, dann durch ein Sieb geben. (Wer mag kann sie auch noch in eine Pfanne mit reichlich Butter/Margarine geben.)
- Nudeln und Sauce/Püree auf Teller verteilen und servieren.
Kochen: Tagliatelle mit Gemüsesauce/-püree - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 24.02.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 569 (136) |
| Eiweiß | 4,1 g |
| Kohlenhydrate | 14,7 g |
| Fett | 6,5 g |
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