Zitronengras Hähnchen - Rezept Durch scarab

Zitronengras Hähnchen - Rezept geschrieben von scarab

Folgendes ist Zitronengras Hähnchen - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von scarab geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Zitronengras Hähnchen - Rezept

Zutaten für 2 Personen

2 Stück	Hähnchenbrustfilets
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer aus der Mühle
2 EL	Sesamöl
1 Stück	Paprikaschote frisch
1 Stück	Karotte
1 Stück	Zwiebel
50 Gramm	Zuckerschoten
1 Stück	Frühlingszwiebel
3 Stück	Knoblauchzehe
1 Stück	Ingwer walnußgroß
2 Stück	Kaffirlimettenblätter
2 EL	Rapsöl
2 EL	Sojasoße
2 EL	Sweet-Chili-Sauce
2 Stück	Zitronengrasstange
20 Gramm	Sojasprossen frisch
2 TL	Cayennepfeffer
1 EL	Koriander fein gehackt

Vorbereitung für Zitronengras Hähnchen - Rezept

1. DIE HÜHNERBRUST
2. Den Backofen auf 100°C vorheizen Ober- und Unterhitze (Umluft 80°C) und daran denken, jeder Backofen ist einzigartig.
3. Die Hähnchenbrustfilets unter kaltem fließendem Wasser kalt abwaschen und mit Küchenkrepp wieder trocken legen.Von Fett und Sehnen befreien (da stehen die Stubentiger wieder Schlange)
4. Mit Salz und Pfeffer würzen
5. Das Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten anbraten. Bevor das Huhn im Ofen landet einen Zitronengrasstengel mittels Messerrücken ordentlich verprügeln und aufbrechen und zu den Hühnerbrüsten in die Pfanne geben.
6. Die Hähnchenbrustfilets im Ofen 30 - 40 Minuten unter Beachtung der Anmerkung in Punkt 1 fertig garen, meiner war nach 35 Minuten soweit ...
7. DAS GEMÜSE
8. Die Paprikaschoten waschen, halbieren und entkernen und in kleine Streifen schneiden
9. Möhre und Zwiebel schälen und in Scheiben bzw. feine Streifen schneiden
10. Zuckerschoten, Zwiebel und Frühlingszwiebel schneiden und in Streifen bzw. Ringe schneiden
11. Knoblauch und Ingwer schäle und fein hacken. Da ich dank Emari meinen Ingwer jetzt dauerhaft in der TK geparkt habe und immer vergesse diesen rechtzeitig zum tauen und schneiden herauszunehmen, schreddere ich diesen auf meine Glas-Apfelreibe - auch das erfüllt sehr gut seinen Zweck.
12. Die 2 EL Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse mit Knoblauch, Ingwer und Zwiebeln darin bei starker Hitze zügig anbraten. Die Temperatur reduzieren mit Sojasoße, Sweet Chilli Soße und einem Schuß Wasser ablöschen.Einen Zitronengrasstengel ordentlich mit dem Messerrücken aufklopfen und mit den Kaffirblättern zum Gemüse geben. Je nach Stärke der Gemüsestücke 5 bis 8 Minuten sanft schmurgeln lasssen. Mit Cayennpfeffer abschmecken.
13. Guten Hunger!

Zitronengras Hähnchen - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	25.01.2017
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1461 (349)
Eiweiß	4,6 g
Kohlenhydrate	9,2 g
Fett	33,2 g

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