Flussfisch-Suppe mit Krokodil à la Jakumeit - Rezept Durch Promi Kocharena

Flussfisch-Suppe mit Krokodil à la Jakumeit - Rezept durch Promi Kocharena

Folgendes ist Flussfisch-Suppe mit Krokodil à la Jakumeit - Rezept. Dieses Rezept von Promi Kocharena geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Flussfisch-Suppe mit Krokodil à la Jakumeit - Rezept

Zutaten für 4 Personen

2 Stück	Lauchstange
1 Stück	Hornhecht frisch
1 Schuss	Olivenöl
2 Stück	Rosmarinzweige
1 Stück	Majoranzweig
1 Stück	Thymianzweig
50 g	Butter
200 g	Kroko
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
1 Prise	Zucker
50 g	Sellerie frisch
1 Stück	Paprika rot
1 Stück	Paprika gelb
200 g	Tomaten Konserve geschält
1 Stück	Chilischote Scheibe
1 Schuss	Weißwein
2 Stück	Blattpetersilienzweige

Vorbereitung für Flussfisch-Suppe mit Krokodil à la Jakumeit - Rezept

1. Die Lauchstangen und das Hornhechtfilet in grobe Scheiben schneiden und in Olivenöl anschwitzen. Nach einigen Minuten rühren ca. 100 ml Wasser dazugeben. Die Kräuter (bis auf einen Zweig) andrücken und dann in den Sud geben.
2. In einer Pfanne Butter aufschäumen lassen. Das Krokodil salzen, pfeffern, leicht zuckern und zusammen mit dem übrigen Rosmarinzweig hinein geben. Das Krokodil nach dem vorsichtigen Anbraten von beiden Seiten auf einem Teller bei 60°C in den Backofen schieben.
3. Die Paprikaschoten und den Sellerie in feine Würfel schneiden und in der Krokodilpfanne in Olivenöl sanft anschwitzen. In den Suppenansatz die geschälten Tomaten und Chili nach Geschmack geben. Den Weißwein dazugeben und einkochen lassen. Kräftig rühren, damit die Aromen sich entfalten.
4. Leicht salzen und pfeffern. Nach fünf Minuten eine Handvoll Eiswürfel dazu geben. Die Suppe, wenn Sie klar ist, durch ein Sieb passieren und nochmal abschmecken. Das Krokodilfleisch in Tranchen schneiden. In einem tiefen Teller anrichten, mit der Gemüsemischung und dann mit der Suppe bedecken. Die Blattpetersilie grob schneiden und darüber geben.

Flussfisch-Suppe mit Krokodil à la Jakumeit - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	30
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	06.01.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	665 (159)
Eiweiß	0,8 g
Kohlenhydrate	3,7 g
Fett	15,6 g

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