Suppe: Exotische Kürbissuppe mit Flusskrebs-Einlage - Rezept By border

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    Hier ist es Suppe: Exotische Kürbissuppe mit Flusskrebs-Einlage - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von border geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Suppe: Exotische Kürbissuppe mit Flusskrebs-Einlage - Rezept


    Suppe: Exotische Kürbissuppe mit Flusskrebs-Einlage - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    1 Hokkaido-Kürbis
    2 Schalotten
    3 EL Traubenkernöl
    2 TL Majoran Gewürz
    1 Liter Gemüsebrühe
    Salz
    Pfeffer bunt
    1 Orange /Apfelsine
    1 Mango frisch
    1,5 TL Kurkuma Gewürz
    150 gr. Flusskrebse
    Kürbiskernöl zu Garnieren


    ZUBEREITUNG Suppe: Exotische Kürbissuppe mit Flusskrebs-Einlage - Rezept


    1. Schalotten und Hokaido-Kürbis grob würfeln. Schalotten in Öl glasig dünsten, dann die Kürbiswürfel hinzugeben und einige Minuten weiterbraten, dann Majoran und Gemüsebrühe hinzufügen und ca. 20 Minuten mit mittlerer Hitze köcheln lassen.
    2. Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Kern schneiden, in Stücke teilen. Orangenschale abreiben und die Orange auspressen. Orangensaft und Mango-Fruchtfleisch zur Suppe geben. Suppe pürieren und mit Kurkuma, Salz und Pfeffer würzen.
    3. Orangenschale hinzufügen. Flusskrebse in einer Pfanne kurz anbraten. Suppe auf Tellern anrichten und ein paar Flusskrebse als Einlage hineinsetzen. Mit etwas Kürbiskernöl beträufeln und servieren.



    Suppe: Exotische Kürbissuppe mit Flusskrebs-Einlage - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 16.10.2010
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 355 (85)
    Eiweiß 2,2 g
    Kohlenhydrate 1,8 g
    Fett 7,7 g


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