Suppe: Exotische Kürbissuppe mit Flusskrebs-Einlage - Rezept von border
Hier ist es Suppe: Exotische Kürbissuppe mit Flusskrebs-Einlage - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von border geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Suppe: Exotische Kürbissuppe mit Flusskrebs-Einlage - Rezept
Zutaten für 4 Personen
1 | Hokkaido-Kürbis |
2 | Schalotten |
3 EL | Traubenkernöl |
2 TL | Majoran Gewürz |
1 Liter | Gemüsebrühe |
Salz | |
Pfeffer bunt | |
1 | Orange /Apfelsine |
1 | Mango frisch |
1,5 TL | Kurkuma Gewürz |
150 gr. | Flusskrebse |
Kürbiskernöl zu Garnieren |
ZUBEREITUNG Suppe: Exotische Kürbissuppe mit Flusskrebs-Einlage - Rezept
- Schalotten und Hokaido-Kürbis grob würfeln. Schalotten in Öl glasig dünsten, dann die Kürbiswürfel hinzugeben und einige Minuten weiterbraten, dann Majoran und Gemüsebrühe hinzufügen und ca. 20 Minuten mit mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Kern schneiden, in Stücke teilen. Orangenschale abreiben und die Orange auspressen. Orangensaft und Mango-Fruchtfleisch zur Suppe geben. Suppe pürieren und mit Kurkuma, Salz und Pfeffer würzen.
- Orangenschale hinzufügen. Flusskrebse in einer Pfanne kurz anbraten. Suppe auf Tellern anrichten und ein paar Flusskrebse als Einlage hineinsetzen. Mit etwas Kürbiskernöl beträufeln und servieren.
Suppe: Exotische Kürbissuppe mit Flusskrebs-Einlage - Rezept - Rezeptinformationen
Schwierigkeitsgrad | leicht |
Zubereitungszeit | |
Preiskategorie | |
veröffentlicht am | 16.10.2010 |
Angaben pro 100 g | |
kJ (kcal) | 355 (85) |
Eiweiß | 2,2 g |
Kohlenhydrate | 1,8 g |
Fett | 7,7 g |
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