Mariniertes Lammkarree mit Süßkartoffelgratin und warmem Bohnensalat - Rezept Gesendet von Das perfekte Dinner

Mariniertes Lammkarree mit Süßkartoffelgratin und warmem Bohnensalat - Rezept durch Das perfekte Dinner

Folgendes ist Mariniertes Lammkarree mit Süßkartoffelgratin und warmem Bohnensalat - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Mariniertes Lammkarree mit Süßkartoffelgratin und warmem Bohnensalat - Rezept

Zutaten für 5 Personen

Für das Lamm:
1 Kilogramm	Lammkarree
1 Bund	Minze
1 Bund	Koriander
5 Stück	Knoblauchzehen
1 Stück	Ingwer
2 Stück	Chilischoten
0,5 Teelöffel	Meersalz
50 Milliliter	Zitronensaft
1 Esslöffel	Balsamico Bianco
2 Esslöffel	Honig
1 Esslöffel	Wasser
0,5 Teelöffel	Zitronenabrieb
120 Milliliter	Sonnenblumenöl
	Pfeffer
Für das Gratin:
6 Stück	Süßkartoffeln
250 Milliliter	Sahne
2 Esslöffel	Salbei
5 Stück	Knoblauchzehen
	Fleur de sel
	Pfeffer
Für den Bohnensalat:
200 Gramm	Strauchbohnen frisch
250 Gramm	Bohnen grün
2 Stück	Paprika rot
3 Stück	Knoblauchzehen
40 Gramm	Kapern
0,5 Teelöffel	Kreuzkümmel gemahlen
1 Teelöffel	Korianderkörner
	Estragon
	Kerbel
	Zitronenabrieb
	Zitronensaft
	Salz und Pfeffer

Vorbereitung für Mariniertes Lammkarree mit Süßkartoffelgratin und warmem Bohnensalat - Rezept

1. Lammkarree mit Koriander und Honig
2. Das Fleisch in Stücke schneiden und die Zutaten für die Marinade (nicht zu klein gemixt) und über das Fleisch geben. Mindestens 4 Stunden marinieren.
3. Das Fleisch anschließend entweder im Backofen für 20 Minuten bei 200 Grad oder auf dem Holzkohlegrill backen oder grillen. Werden die Stücke gegrillt muss die Marinade in einem Topf warm gemacht werden und zum Fleisch gereicht werden.
4. Die Süßkartoffeln in dünne Scheiben schneiden und in eine Auflaufform schräg gegeneinander setzen. Salbei, Knoblauch, Salz und Pfeffer und die Sahne dazu geben und ca. 30 Minuten bei 200 Grad backen.
5. Die Bohnen 4 Minuten in einem Topf mit Salzwasser kochen, abgießen und abschrecken.
6. Eine große Pfanne mit 3 Esslöffel Olivenöl und einem Teelöffel Butter erhitzen, die in Scheiben geschnittenen Paprika anbraten und aus dem Öl holen.
7. Jetzt den Knoblauch, die Kapern, den Kreuzkümmel und die gemahlenen Koriandersamen anbraten.
8. Die Bohnen und die Paprika dazu geben und alles anbraten. Zum Schluss mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer Kerbel und Estragon abschmecken.

Mariniertes Lammkarree mit Süßkartoffelgratin und warmem Bohnensalat - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	310
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	30.11.2016
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	761 (182)
Eiweiß	9,9 g
Kohlenhydrate	5,0 g
Fett	13,7 g

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