Rindersteak mit gebratenen Zucchini und Süßkartoffelbrei - Rezept von Pastapabst
Hier ist es Rindersteak mit gebratenen Zucchini und Süßkartoffelbrei - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Pastapabst geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Rindersteak mit gebratenen Zucchini und Süßkartoffelbrei - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| 3 | Rinderhüftsteak |
| 1 | Batate (Süßkartoffel) |
| 1 | Zucchini |
| 1 | Zwiebel |
| Für die Sauce: | |
| 2 TL | Puderzucker |
| 200 ml | Rotwein |
| 100 ml | Brühe |
| 1 Schuß | Sahne |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Waldfrucht Salz | |
| Thymian-Lavendel-Öl | |
| 1 Stück | Butter eiskalt |
Vorbereitung für Rindersteak mit gebratenen Zucchini und Süßkartoffelbrei - Rezept
- Für die Sauce Puderzucker in einem Topf karamelisieren lassen, mit 100 ml Rotwein ablöschen, dabei gut rühren. Den Rotwein fast komplett einreduzieren lassen. Mit dem Rest Rotwein und der Brühe auffüllen und nochmals um die Hälfte einreduzieren.
- Die Zucchini in Scheiben schneiden, die Zwiebel würfeln. In etwas Thymian-Lavendel-öl anbraten.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Süßkartoffelbrei zubereiten. Siehe hierzu mein KB.
- Einen Kontaktgrill vorheizen. Die Steak salzen und auf den heißen Grill legen. 2-3 Minuten grillen.
- Runter nehmen, kurz entspannen lassen. Dann erst pfeffern.In der Zwischenzeit die Sauce mit Sahne, einem Stück eiskalte Butter und Salz und Pfeffer abschmecken.
- Auf einem vorgewärmten Teller anrichten und das Steak mit Waldfruchsalz bestreuen.
Rindersteak mit gebratenen Zucchini und Süßkartoffelbrei - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 01.03.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 347 (83) |
| Eiweiß | 2,0 g |
| Kohlenhydrate | 8,0 g |
| Fett | 0,7 g |
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