Kürbis - Feta - Muffins - Rezept geschrieben von nannsi
Folgendes ist Kürbis - Feta - Muffins - Rezept. Dieses Rezept von nannsi geschrieben und kann für 12 Portionen serviert werden.
Kürbis - Feta - Muffins - Rezept
Zutaten für 12 Personen
| 350 Gramm | Kürbis - ich hatte Hokkaido |
| 250 Gramm | Feta |
| 2 | Eier |
| 1 Tasse | Haferflocken Instant = 95 g |
| 190 Gramm | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 2 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer schwarz | |
| Schnittlauch gehackt - ich hatte TK | |
| *** BESTREUEN *** | |
| 50 Gramm | Kürbiskerne ohne Schale |
Vorbereitung für Kürbis - Feta - Muffins - Rezept
- Backofen auf 200*C vorheizen, ein Blech mit Backpapier auslegen.
- Kürbis je nach verwendeter Sorte waschen, evtl. schälen, in grobe Stücke schneiden und auf des Blech legen. Die Kürbisstüke mit Olivenöl bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- In den Ofen schieben und backen, bis der Kürbis ganz weich ist. Aus dem Ofen holen und ca. 10 Minuten auskühlen lasse, so das ihn mit deren Händen berühren kann.
- Den Kürbis in sie Küchenmaschine geben, 2 EL Olivenöl zugeben und zu einer glatten homogenen Masse verarbeiten. Feta, Eier und Scnittlauch zugeben und wieder zu einer homogenen Masse verarbeiten.
- In einer Schale Haferflocken, Mehl und Backpulver vermischen, zu der Kürbismasse geben und nur kurz verarbeiten, bis alles gut vermischt ist. Nun würzen - mit dem Salz vorsichtig, wegen dem Feta! Am besten probieren!
- Backofentemperatur auf 180*C herunterstellen !!Die Masse bis 3/4 hoch in Muffinförmchen füllen, mit Kürbiskernen bestreuen, ca. 45-50 Minuten backen.
- Förmchen aus dem Ofen holen, etwas auskühlen lassen, aus den Förmchen befreien und mit ein wenig Oliven einpinseln.
- Mein Tipp: Auf keinen Fall auf die Kürbiskerne verzichten - sie geben den Muffins noch einen extra Kick.
Kürbis - Feta - Muffins - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 18.08.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1599 (382) |
| Eiweiß | 13,9 g |
| Kohlenhydrate | 26,3 g |
| Fett | 24,6 g |
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