Dessert: "Café Latte" mit Kaktusfeigensoße - Rezept durch lunapiena
Hier ist es Dessert: "Café Latte" mit Kaktusfeigensoße - Rezept. Dieses Rezept von lunapiena geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Dessert: "Café Latte" mit Kaktusfeigensoße - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| Latte Cotto | |
| 150 ml | Milch |
| 50 ml | starker Espresso kalt |
| 1 Esslöffel | Zucker |
| 1 Msp | Kaffeegewürz aus meine KB http://www.kochbar.de/rezept/432485/Spicy-Coffee.html |
| 2 Blatt | Gelatine weiß |
| Die Soße | |
| 2 Stück | Kaktusfeigen |
| 1 Esslöffel | Zucker |
| 1 Esslöffel | Ahornsirup |
ZUBEREITUNG Dessert: "Café Latte" mit Kaktusfeigensoße - Rezept
- Die Gelatine in wenig Wasser einweichen, quellen lassen und gut ausdrücken.
- Milch erwärmen und mit dem heißen Espresso, dem Zucker und dem Kaffeegewürz verrühren. Ausgedrückte Gelatine zugeben und in zwei mit kaltem Wasser ausgespülte Dessertformchen geben.
- Die Kaktusfeigen mit Handschuhen vierteln und das Fruchtfleisch heraus lösen, in einen Topf geben und mit Zucker bestreuen. Eine Stunde ruhen lassen.
- Das Kaktusfeigenfleisch erhitzen und 10 Minuten köcheln lassen. Diese Masse durch ein Sieb streichen und den aufgefangenen Saft mit Ahornsirup abschmecken. Eventuell mit einer Messerspitze Kartoffelmehl andicken.Aus dem Rest wird mit Essig wieder eine neue Kreation - Feigenessig
- Die "Ausbeute" ist zwar richtig gering, aber der Geschmack macht das wieder wett. Hab aus den zwei Kaktusfeigen eben mal 2 Esslöffel Soße bekommen.
Dessert: "Café Latte" mit Kaktusfeigensoße - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 07.09.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 602 (144) |
| Eiweiß | 7,5 g |
| Kohlenhydrate | 26,1 g |
| Fett | 0,8 g |
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