Schaumiges Petersil-Kartoffel Süppchen - Rezept geschrieben von emari
Hier ist es Schaumiges Petersil-Kartoffel Süppchen - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von emari geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Schaumiges Petersil-Kartoffel Süppchen - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 1 große | Zwiebel rot |
| 3 große | Kartoffel mehlig kochend |
| 2 Bund | Petersilie |
| 1 Esslöffel | geklärte Butter |
| 1000 ml | Gemüsebrühe |
| 250 ml | Sahne |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| 1 Prise | Zucker |
| 200 ml | Sauerrahm |
Vorbereitung für Schaumiges Petersil-Kartoffel Süppchen - Rezept
- zwiebel in kleine würfel schneiden - die rohen kartoffeln schälen und in kleine würfel schneiden - petersilienbätter von den stielen zupfen und grob hacken
- zwiebel in geklärter butter anschwitzen - kartoffelwürfel zugeben und kurz mitbraten - mit gemüsebrühe und sahne aufgießen - mit salz, pfeffer und einer prise zucker würzen - das ganze zugedeckt sanft köcheln lassen bis die kartoffeln weich sind - dabei gelegentlich umrühren
- gehacke petersilie zur suppe geben - nochmals kurz erhitzen und dann mit dem mixstab solange pürieren bis die petersilie fein gemixt ist, die suppe schaumig ist und eine grüne farbe annimmt - danach nur noch den sauerrahm untermixen
- serviert hab ich die suppe mit blätterteigstangerln
Schaumiges Petersil-Kartoffel Süppchen - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 15.11.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 485 (116) |
| Eiweiß | 0,9 g |
| Kohlenhydrate | 1,7 g |
| Fett | 11,8 g |
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