Himbeer - Eis - Dessert. - Rezept durch GINA-ANNA
Folgendes ist Himbeer - Eis - Dessert. - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von GINA-ANNA geschrieben und kann für 16 Portionen serviert werden.
Himbeer - Eis - Dessert. - Rezept
Zutaten für 16 Personen
| Frisch aus dem Wald ! | |
| 1 kg | Himbeeren frisch |
| Wasserbad ! | |
| 2 Liter | Wasser kochend |
| 3 Stk. | Eigelb |
| 150 g | Zucker |
| Salz mit Eiweiß steif schlagen ! | |
| 1 Prise | Salz |
| 3 Stk. | Eiweiß |
| Steif schlagen ! | |
| 200 g | Sahne |
| 1 Päckchen | Sahnesteif |
ZUBEREITUNG Himbeer - Eis - Dessert. - Rezept
- Himbeeren von allen Resten befreien.
- Himbeeren in die Küchenmaschine geben, mixen.Ihr könnt aber auch den Stabmixer verwenden.
- Eigelb & Zucker über Wasserbad aufschlagen, wenn das Wasser kocht braucht man ca.5 Min.Ihr könnt das testen, Zucker beginnt flüssig zu werden und Eigelb erwärmt sich, testet es mit dem Finger, soll etwa Körpertemperatur haben. Nicht weiter erhitzen sonst stockt das Ei.
- Eigelbmasse kalt rühren.
- Himbeermus einrühren.
- Eiweiß und Salz steif schlagen unterheben.
- Sahne steif schlagen, unterheben.
- Masse auf Förmchen verteilen, Förmchen schließen, einfrieren.
Himbeer - Eis - Dessert. - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 06.07.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 196 (47) |
| Eiweiß | 0,5 g |
| Kohlenhydrate | 6,1 g |
| Fett | 2,1 g |
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