Rinderfilet an Pflaumen-Ingwer-Zimt-Soße mit Kürbismus u. grünen Bohnen - Rezept von Das perfekte Dinner
Folgendes ist Rinderfilet an Pflaumen-Ingwer-Zimt-Soße mit Kürbismus u. grünen Bohnen - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Rinderfilet an Pflaumen-Ingwer-Zimt-Soße mit Kürbismus u. grünen Bohnen - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 1 kg | Rinderfilet |
| 1 Schuss | Öl |
| 1 Msp | Salz |
| 1 Msp | Pfeffer |
| Pflaumen-Ingwer-Zimt-Soße: | |
| 10 Stk. | Trockenpflaumen |
| 1 Stk. | Zwiebel |
| 1 Stk. | Knoblauchzehe |
| 1 Stk. | Ingwer frisch |
| 1 TL | Zimt |
| 1 Schuss | Sahne |
| 1 Msp | Salz |
| 1 Msp | Pfeffer |
| Hokkaido-Kürbismus: | |
| 1 Stk. | Hokkaido-Kürbis |
| 100 gr. | Sahne |
| 1 Stk. | Butter |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| Grüne Bohnen im Speckmantel: | |
| 4 EL | Bohnen grün frisch |
| 10 Scheibe | Speck |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Schuss | Öl |
Vorbereitung für Rinderfilet an Pflaumen-Ingwer-Zimt-Soße mit Kürbismus u. grünen Bohnen - Rezept
- Das Filet abwaschen, abtupfen, pfeffern und in einer sehr heißen Pfanne mit Öl von jeder Seite ca. 3 Minuten anbraten und herausnehmen - die Pfanne mit dem Bratensaft für die Soße aufbewahren. Das Fleisch bei 150 bis 180 °C im Ofen ca. 20 Minuten ruhen lassen und zum Schluss mit Salz bestreuen.
- Für die Soße Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und klein schneiden. Frische Pflaumen putzen und entsteinen. Dann alles im Bratensaft des Rinderfilets anbraten und anschließend mit Wasser ablöschen. Etwas Zimt sowie Sahne dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss pürieren.
- Für das Kürbismus den Kürbis abwaschen, die Kerne entfernen und mit Schale in kleine Stücke schneiden, anschließend in gesalzenem Wasser ca. 20 Minuten weich kochen lassen. Das Wasser abgießen (ein kleines bisschen darf im Topf bleiben, dann wird das Mus nicht so fest), Butter und Sahne dazugeben und pürieren. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Bohnen waschen, falls holzig dann den Faden entfernen, die Enden abschneiden. Anschließend ca. 5 Minuten in Salzwasser kochen, danach in einer Schüssel mit Eiswasser abschrecken. Aus dem Wasser nehmen, nachsalzen, dann immer ca. 10 Bohnen in eine Speckscheibe wickeln und in einer Pfanne mit Öl anbraten, bis der Speck kross ist.
Rinderfilet an Pflaumen-Ingwer-Zimt-Soße mit Kürbismus u. grünen Bohnen - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 14.12.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 569 (136) |
| Eiweiß | 17,9 g |
| Kohlenhydrate | 1,4 g |
| Fett | 6,5 g |
Das war Rinderfilet an Pflaumen-Ingwer-Zimt-Soße mit Kürbismus u. grünen Bohnen - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.
Um oben "Rinderfilet an Pflaumen-Ingwer-Zimt-Soße mit Kürbismus u. grünen Bohnen - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".
Weitere interessante Rezepte neben Rinderfilet an Pflaumen-Ingwer-Zimt-Soße mit Kürbismus u. grünen Bohnen - Rezept By Das perfekte Dinner finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien
Sie lesen Rinderfilet an Pflaumen-Ingwer-Zimt-Soße mit Kürbismus u. grünen Bohnen - Rezept By Das perfekte Dinner mit der URL-Adresse: https://latatjanariawears.blogspot.com/2017/06/rinderfilet-pflaumen-ingwer-zimt-soe.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.