Veräppelte Süßkartoffelsuppe - Rezept Eingereicht von Hobbygourmet

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    Folgendes ist Veräppelte Süßkartoffelsuppe - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Hobbygourmet geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Veräppelte Süßkartoffelsuppe - Rezept


    Veräppelte Süßkartoffelsuppe - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    1000 Gramm Süßkartoffeln, orange/geschält und grob gewürfelt
    350 Gramm Äpfel, geschält und gewürfelt
    100 Gramm Mohrrübe, geschält und gewürfelt
    50 Gramm Zwiebel, gewürfelt
    1 Stück Knoblauchzehe, groß und fein gewürfelt
    2 Esslöffel Ingwer, frisch geraspelt
    1 Esslöffel Honig, flüssig
    1 Teelöffel Curry, scharf
    2 Esslöffel Apfelessig
    2 Esslöffel Olivenöl
    1000 Milliliter Brühe oder Wasser; vielleicht weniger als ein Liter
    Salz und Pfeffer, nach Belieben Crème fraîche


    Vorbereitung für Veräppelte Süßkartoffelsuppe - Rezept


    1. 1. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die gewürfelten Kartoffeln und Mohrrüben dazugeben und anschwitzen lassen, ab und zu durchrühren. Dann Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und ca. 5 Minuten weiterschwitzen lassen.
    2. 2. Honig, Pfeffer, Curry und Apfelessig in den Topf geben, alles umrühren. Mit Brühe aufgießen, bis alles gerade so bedeckt ist und mit Deckel zum Kochen bringen. Dann auf kleiner Hitze ca. 30 Minuten garen. ( Wer Brühe verwendet, läßt das Salz erstmal weg; es kann ja nachgewürzt werden.)
    3. 3. Wenn das Gemüse gar ist, alles mit einem Pürierstab bis zur gewünschten Konsistenz pürieren. Abschmecken und ggf. nachwürzen. In Schüsseln anrichten und eventuell mit Crème fraîche garnieren. Guten Appetit.



    Veräppelte Süßkartoffelsuppe - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 01.11.2013
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1892 (452)
    Eiweiß 0,2 g
    Kohlenhydrate 0,4 g
    Fett 50,0 g


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