Sushi - Nigiris step by step Rezept Gesendet von JJ090784

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    Folgendes ist Sushi - Nigiris step by step Rezept. Dieses leckere Rezept wird von JJ090784 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.



    Bilder für Sushi - Nigiris step by step Rezept


    Sushi - Nigiris step by step Rezept


    Zutaten für 2 Personen
    Sushi-Reis
    zum Marinieren für den Reis:
    Reisessig
    Zucker, Salz
    zum Belegen:
    100 g frischer Thunfisch
    100 g frischer Lachs
    für das Omelett:
    2 ganze Eier
    etwas Zucker und Salz zum Würzen
    1 EL Pflanzenöl zum Anbraten
    nach Belieben ein paar Streifen Nori-Blätter
    zum Würzen:
    Wasabi-Paste
    eingelegter Ingwer
    Sojasoße


    Vorbereitung für Sushi - Nigiris step by step Rezept


    1. Als erstes den Reis nach Packunganleitung kochen. Sushi Reis ist besonders klebrig und findet man, wie auch alle anderen Zutaten, im Asia-Laden. Wichtig ist, dass man den Reis vor dem Kochen gut abspühlt und zwar solange, bis das Wasser hinterher klar ist. Je ordentlcher man das macht, desto besser klebt der Reis auch später. Nach dem Kochen wird er mit Reisessig, Zucker und Salz mariniert. Ich nehme immer etwas mehr Reisessig als es in der Anleitung steht, daher wäre es besser, wenn ihr das nach Eurem Gefühl und Geschmack macht. Den Reis anschließend kalt stellen.
    2. In der Zwischenzeit kann man das Omelett vorbereiten, da es ebenfalls kalt verarbeitet wird.Dazu die beiden Eier mit etwas Salz und Zucker würzen und verquirlen und am besten in einer viereckigen Pfanne möglichst dünn anbraten. Die Japaner falten das ganze hinterher und schneiden das in ordentliche Streifen. Da mir das aber viel zu kompliziert ist, schneide ich das Omelett später einfach so zurecht, dass es nicht vom Reis fällt und einigermaßen appetitlich aussieht ;-)
    3. Danach kann man den Fisch sauber machen und ihn zurecht schneiden. Am besten Ihr orientiert Euch an der Größe Eurer Reishäppchen, die im Anschluß vorbeireitet werden. Wichtig ist, dass der Fisch Sushi-Qualität hat, also nur beim Fischer Eures Vertrauens kaufen und am besten sofort verarbeiten und natürlich essen =)
    4. Wenn der Reis kalt genug ist, formt Ihr - am besten mit feuchten Händen, sonst klebt ihr fest - kleine mundgerechte Reishäppchen. Nach Belieben werden diese dann oben mit etwas Wasabi bestrichen und mit der gewünschten Zutat belegt. Ich mag die Nigiris am liebsten mit Lachs, Thunfisch und leckerem Omelett.
    5. Zur Dekoration, aber auch weil ich Nori-Blätter liebe, lege ich jeweils einen ca. 1 cm dicken Nori-Streifen um das Nigiri herum. So kann das Omelett auch nicht mehr runter fallen ;-)
    6. Zum Würzen nehme ich natürlich den leckeren Wasabi (kann man als Paste oder auch als Pulver kaufen, welches man mit Wasser zuerst anrühren muss), aber bitte überschätzt Euch da nicht, denn das Zeug ist sehr scharf! Am besten, Ihr dippt die Makis in leckere Sojasoße (da empfehle ich am besten Kikkoman) und ißt danach etwas vom super leckeren eingelegten Ingwer, den Ihr im Glas kaufen könnt. Das mit dem Ingwer ist gewöhnungbedürftig, aber beim spätestens 3. Mal seid Ihr süchtig danach ;-) Der dient übrigens nicht nur als leckere Beilage, sondern soll Euren Gaumen neutralisieren. Ich hoffe, es schmeckt Euch, guten Appetit und viel Spaß!



    Sushi - Nigiris step by step Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 07.08.2009
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) -
    Eiweiß -
    Kohlenhydrate -
    Fett -


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