Plätzchen: Krokant-Baiser - Rezept durch lunapiena
Hier ist es Plätzchen: Krokant-Baiser - Rezept. Dieses Rezept von lunapiena geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Plätzchen: Krokant-Baiser - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 2 Stück | Eiweiß |
| 150 Gramm | Puderzucker |
| 100 Gramm | Mandelkrokant, selbstgemacht |
| 1 Prise | Salz |
| 2 cl | Amaretto di Saronno |
ZUBEREITUNG Plätzchen: Krokant-Baiser - Rezept
- Das Eiweiß zu sehr steifem Schnee schlagen. Die Prise Salz zugeben und dann nach und nach den Puderzucker einrieseln lassen.
- Solange weiter schlagen, bis eine glänzende, zähe Masse entstanden ist.
- Nun den Krokant und den Amaretto unterrühren. Die Masse wir nun wieder etwas flüssiger.
- Ein Backblech mit Papier auslegen und die Creme darauf verteilen. (Ca. 0,5 cm)
- Im Rohr bei 150 Grad Umluft ca. 10 Minuten backen. Die Oberfläche ist nun bereits trocken. Herausnehmen und jetzt mit einem scharfen Messer Quadrate schneiden. Dabei bricht die Oberfläche.
- Das Innere ist aber noch ziemlich nass, deshalb wird das Blech wieder in den Ofen geschoben. Weitere 15 Minuten bei 150 Grad - dieses Mal aber Unterhitze - fertig backen.
- Vorsichtig vom Papier lösen und auf den Kopf legen. So erkalten lassen.
Plätzchen: Krokant-Baiser - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 23.11.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1641 (392) |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | 96,6 g |
| Fett | - |
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