Rote-Bete-Risotto mit gebratenen Birnenspalten in Mandelkruste - Rezept von sequenzer
Hier ist es Rote-Bete-Risotto mit gebratenen Birnenspalten in Mandelkruste - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von sequenzer geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Rote-Bete-Risotto mit gebratenen Birnenspalten in Mandelkruste - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| Risotto-Reis | |
| Brühe | |
| Rote Bete gekocht | |
| Rotwein | |
| Kümmel | |
| Pecorino | |
| Ei verquirlt | |
| Mehl | |
| Mandeln gemahlen | |
| Birne frisch | |
| Schalotten | |
| Butter | |
| Salz |
ZUBEREITUNG Rote-Bete-Risotto mit gebratenen Birnenspalten in Mandelkruste - Rezept
- Frisch gekochte Brühe mit Rotwein mischen und zum Kochen bringen. Schalotte würfeln, in Butter anschwitzen.Reis dazugeben, glasig dünsten, kellenweise Brühe dazugeben und rühren.Birnen schälen, Kerngehäuse entfernen, längs in Spalten schneiden, in Mehl, Ei und Mandelmehl wälzen, in Butter goldbraun braten.Risotto mit Kümmel und Kräutern der Wahl (ich nahm Majoran und Kräuter der Provence) würzen, Bete kleinschneiden und unter das Risotto geben.Wenn der Risotto fertig scheint, einen Stich Butter unterrühren und den mittlerweile geriebenen Pecorino ebenso.Ich hab bewusst auf Mengenangaben verzichtet, da jede Reissorte anders ist und unterschiedlich Brühe aufnimmt.
Rote-Bete-Risotto mit gebratenen Birnenspalten in Mandelkruste - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 16.11.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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