Spareribs mit Honigmarinade durch orphyllia
Hier ist es Spareribs mit Honigmarinade. Dieses leckere Rezept wird von orphyllia geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Spareribs mit Honigmarinade
Zutaten für 3 Personen
| 1,7 kg | Rippchen |
| für die Marinade | |
| 3 EL | Honig |
| 3 EL | Chilisoße (Sambal Oelek) |
| 2 EL | Paprika edelsüß |
| 3 EL | Worcestersoße |
| 1,5 TL | Salz |
| 0,5 TL | Essig |
| 2 EL | Öl |
| als Beilage/Dip | |
| Ciabatta , gegrillt oder Toast | |
| Mojo verde als Dip | |
| Sour Cream als Dip | |
| BBQ-Soße | |
Vorbereitung für Spareribs mit Honigmarinade
- Marinade zubereiten: die Zutaten Honig, Salz, Paprikapulver, Worcestersoße, Salz, Essig, Sambal Oelek und Öl gut miteinander verrühren.
- die Rippchen von dickeren Fettschichten befreien, auf der Knochenseite auf den Knochen die Fettmembran einschneiden (sodass Marinade besser einziehen kann). gut mit Marinade von beiden Seiten bestreichen. (2-3 Std. oder besser noch über Nacht abgedeckt marinieren an einem kühlen Ort)
- Rippchen mit etwas Öl in einen großen Bräter geben. Ofen auf 250°C Oberhitze(Grill) vorheizen und ohne Deckel auf mittlere Schiene, oder wenn nur Obergrill nicht vorhanden (Ober- und Unterhitze bei 250°C auf oberster Schiene) 12-15 min. grillen. Deckel drauf und auf 180°C runterregeln. 30 min garen mit Deckel drauf (1*zwischendurch bestreichen mit Marinade).
- Rippchen wenden, im Bräter mit Deckel weitere 20-30 min garen. Deckel aufnehmen, Rippchen mit Marinade bestreichen und bei 180-200°C ohne Deckel ca. 25 min übergrillen. ggf. mit Oberhitzegrill oder auf oberster Schiene im Rohr.
- Die Rippchen portionieren, anrichten, ggf gegrilltes Ciabatta oder Toast dazu reichen. Als Dip z.B. Sour Creme, Mojo verde oder BBQ-Soße reichen. Guten Appetit !Fotos sind Zubereitungsreihenfolge angelegt...und das erste zur Ansicht..für den Appetit
- durch die Garmethode mit Deckel im Ofen werden die Spareribs herrlich saftig und zart. ;-) .
Spareribs mit Honigmarinade - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 10.01.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 728 (174) |
| Eiweiß | 15,2 g |
| Kohlenhydrate | 6,2 g |
| Fett | 9,8 g |
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