Veganes Schoko-Himbeer-Törtchen (Ruth Moschner für Sonja Zietlow) - Rezept von Grill den Henssler
Hier ist es Veganes Schoko-Himbeer-Törtchen (Ruth Moschner für Sonja Zietlow) - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Grill den Henssler geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Veganes Schoko-Himbeer-Törtchen (Ruth Moschner für Sonja Zietlow) - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| Bisquit | |
| 125 g | Weizen Mehl Type 405 |
| 15 g | Stärke |
| 20 g | Kakao ungesüßt |
| 1 Prise | Salz |
| 80 g | Zucker |
| 1 TL | Weinsteinpulver |
| 0,5 TL | Natron |
| 1 EL | Essig |
| 150 ml | Natürliches Mineralwasser mit Kohlensäure |
| 25 ml | Sonnenblumenöl |
| 1 TL | Bourbon Vanille |
| Schokoeis | |
| 130 g | Cashewnüsse |
| 65 g | Medjoul-Datteln |
| 50 g | Ahornsirup |
| 275 ml | Wasser |
| 45 g | Kakao ungesüßt |
| Vanille Aroma | |
| 100 g | Pekannusskerne |
| 3 EL | Zucker |
| Salz | |
| Wasser | |
| Ganache | |
| 200 g | Avocado |
| 75 g | Ahornsirup |
| 60 g | Kakao ungesüßt |
| 50 g | Kokosöl |
| 1 Prise | Salz |
| 8 Stk. | Kardamom grün |
| Außerdem | |
| 1 Pk. | TK-Himbeeren |
| 125 g | Himbeeren frisch |
| 4 EL | Himbeermarmelade |
| 1 Spritzer | Himbeergeist |
Vorbereitung für Veganes Schoko-Himbeer-Törtchen (Ruth Moschner für Sonja Zietlow) - Rezept
- Ofen auf 170 Grad Umluft vorheizen. Ovale, flache, kleine Teller zum Anrichten bereitstellen
- Trockene Zutaten kurz vermischen, Wasser, Essig und Öl dazu, kurz umrühren, auf Backblech mit Backpapier ausstreichen und dann in den Ofen. (170 Grad Umluft, ca. 10 Minuten)
- Alle Zutaten bis zur Vanille in den Mixer. Etwa 3 Minuten mixen, dann in die Eismaschine geben, für ca. 20 min. Zucker mit Wasser einkochen, Nüsse dazugeben und karamelisieren, abkühlen lassen, einen Teil grob hacken und gegen Ende der Lauf-Zeit der Eismaschine ins Eisgeben.
- Avocado, Agavensirup, Kakao, Kokosöl, Salz zusammen mit dem zerriebenen Kardamom (im Mörser, zerreiben, Schalen entfernen) pürieren und in einen Spritzbeutel füllen.
- TK- Himbeeren grob pürieren, mit Himbeermarmelade und einem Spritzer Himbeergeist vermischen.
- Bisquit 6x ausstechen und auf den Tellern schichten. Also, Bisquit, Himbeerpüree, Ganache, Bisquit, Himbeerpüree, Ganache – oben drauf noch ein paar hübsche frische Beeren und die restlichen Pekanüsse. Eis daneben anrichten. Minzblättchen. Fertig! 30 Punkte! :-)
Veganes Schoko-Himbeer-Törtchen (Ruth Moschner für Sonja Zietlow) - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 26.04.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1113 (266) |
| Eiweiß | 4,8 g |
| Kohlenhydrate | 28,5 g |
| Fett | 14,7 g |
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