Thai-Risotto mit Hühnchen (Blick in Alis Topf) - Rezept By Grill den Profi

Thai-Risotto mit Hühnchen (Blick in Alis Topf) - Rezept geschrieben von Grill den Profi

Folgendes ist Thai-Risotto mit Hühnchen (Blick in Alis Topf) - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Grill den Profi geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.

Thai-Risotto mit Hühnchen (Blick in Alis Topf) - Rezept

Zutaten für 3 Personen

	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
	Zucker
	Pflanzenöl
	Olivenöl
1 Stk.	Zwiebel
2 Stk.	Knoblauchzehen
1 EL	Grüne Curry Paste
2 EL	Erdnussbutter
1 TL	Zucker
1 Prise	Purple Curry
1 Prise	Kurkuma
3 Stk.	Kaffir-Limettenblätter
300 ml	Kokosmilch
1 Stk.	Zitronengrasstange
2 cm	Ingwer
1 EL	Fischsauce
2 Stk.	Hühnerbrüste
0,5 Stk.	Bio-Limette
3 Stk.	Frühlingszwiebeln
3 Stk.	Baby-Auberginen
1 Stk.	Paprika rot
8 Stk.	Champignons
150 g	Zuckerschoten
100 g	Ananas
200 g	Jasminreis
75 g	Mandelblättchen
75 g	Butter
0,3 Bund	Koriander

Vorbereitung für Thai-Risotto mit Hühnchen (Blick in Alis Topf) - Rezept

1. Die Gemüsezwiebel fein würfeln. In der Pfanne in Pflanzenöl anrösten und den Knoblauch fein hinein reiben. Die Currypaste und Erdnussbutter dazugeben und mit Purple Curry und Kurkuma und Zucker abschmecken. Kaffirlimettenblätter dazugeben und mit Kokosmilch ablöschen. Das Zitronengras anschlagen und dazugeben. Ingwer hineinreiben. Mit Fischsauce und evtl. noch etwas Currypaste abschmecken.
2. Jasminreis nach Packungsanleitung garen.
3. Die Hühnerbrüste parieren und in feine Streifen schneiden. Mit Limettenabrieb, Salz und Pfeffer kurz marinieren.
4. Das Weiße der Frühlingszwiebeln diagonal in 3 cm große Stücke schneiden. Die Auberginen vierteln und mit dem Frühlingslauch in die Sauce geben. Die Paprika vom Kerngehäuse weg schneiden, diagonal in längliche Rauten schneiden und auch mit ins Curry geben.
5. Die Champignons vierteln und zusammen mit den Zuckerschoten ins Curry geben.
6. Butter in der Pfanne schmelzen, Mandelblättchen und den Reis dazu geben. Koriander hacken und ebenfalls dazu geben und anbräunen.
7. Die Ananas vom Kern weg schneiden und würfeln und mit ins Curry geben.
8. Den Reis apart in einem Schälchen anrichten. In einem anderen Schälchen das Thai-Curry anrichten.

Thai-Risotto mit Hühnchen (Blick in Alis Topf) - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	20
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	20.05.2018
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	937 (224)
Eiweiß	5,3 g
Kohlenhydrate	21,5 g
Fett	13,0 g

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