VORSPEISE: Feine Kartoffelsuppe - Rezept durch emi123
Hier ist es VORSPEISE: Feine Kartoffelsuppe - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von emi123 geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.
VORSPEISE: Feine Kartoffelsuppe - Rezept
Zutaten für 8 Personen
| 250 g | Schinkenschwarten und Reste + geräucherter Speck |
| 1 kg | Kartoffeln |
| 200 g | Möhren |
| 200 g | Porree |
| 200 g | Sellerie frisch |
| 100 g | Zwiebel frisch |
| 1 großes | Lorbeerblatt |
| 2 TL gehäuft | Majoran |
| 1 TL gehäuft | Pfeffer aus der Mühle schwarz |
| 1 TL | Salz |
| 200 g | süsse Sahne oder Creme fraiche |
| 0,5 Liter | Hühnerbrühe |
| 2 Liter | Wasser ---evtl. mehr--- |
| 50 g | Butter |
| Petersilienblättchen zur Dekoration. | |
| 8 Scheiben | Toastbrot ohne Rinde |
Vorbereitung für VORSPEISE: Feine Kartoffelsuppe - Rezept
- Schinken oder Speck in große Stücke schneiden (zum Rausfischen).Kartoffeln und Gemüse schälen, waschen, grob zerkleinern.
- Schinken und Speck in einem großen Topf gut ausbraten. Brühe, Kartoffeln und Gemüse zugeben.Alle Gewürze ebenfalls. Mit mind. 2 L Wasser auffüllen.30-45 Minuten kochen. Schinken und Lorbeerblatt rausfischen.Suppe mit allem Inhalt fein pürieren.
- Inzwischen von den Brotscheiben die Rinde abschneiden und würfeln. In heißer Butter alle braun rösten. Sahne steif schlagen.Die Hälfe mit der Kartoffelsuppe schaumig aufschlagen, die andere Hälfteals kleine Häubchen mit Petersilie auf den Suppentassen servieren.
- Die Croutons extra reichen. Ausgebratene Speckwürfel extra reichen.
VORSPEISE: Feine Kartoffelsuppe - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 09.02.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 263 (63) |
| Eiweiß | 1,4 g |
| Kohlenhydrate | 8,1 g |
| Fett | 2,7 g |
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