Kalbssteak gratiniert mit Sellerie-Zwiebelmus und Salbeinudeln - Rezept geschrieben von golfvornholz
Folgendes ist Kalbssteak gratiniert mit Sellerie-Zwiebelmus und Salbeinudeln - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von golfvornholz geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Kalbssteak gratiniert mit Sellerie-Zwiebelmus und Salbeinudeln - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 300 gr. | Knollensellerie frisch,geputzt und gewürfelt |
| 1 Stk. | Gemüsezwiebel frisch in Würfel |
| 2 Stk. | Knoblauchzehen gehackt |
| 40 gr. | Parmesan frisch gerieben |
| 1 Stk. | Eigelb |
| Salz,Pfeffer,Muskat | |
| 4 Stk. | Kalbssteak a 180 gr. |
| 250 gr. | Tagliatelle |
| 10 gr. | Salbei Blätter geschnitten |
| Butter,Olivenöl | |
| 200 ml | Sahne |
ZUBEREITUNG Kalbssteak gratiniert mit Sellerie-Zwiebelmus und Salbeinudeln - Rezept
- Sellerie,Zwiebel und Knoblauch in Sahne bei geringer Hitze gar köcheln lassen.Pürieren und Parmesan unterheben.Mit Salz,Pfeffer und Muskat abschmecken.Etwas abkühlen lassen und mit dem Eigelb legieren.
- Kalbssteak würzen und von beiden Seiten anbraten.Fast medium fertig braten und mit der Selleriecreme bestreichen.Unter eienm Salamander( Grill ) goldbraun überbacken.
- Nudeln kochen,abgießen und in einer Butter-Olivenölmischung mit dem Salbei schwenken.Dazu passt ein frischer Salat der Saison.
Kalbssteak gratiniert mit Sellerie-Zwiebelmus und Salbeinudeln - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 13.05.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1427 (341) |
| Eiweiß | 10,3 g |
| Kohlenhydrate | 37,0 g |
| Fett | 16,9 g |
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