Bulgur mit Gemüse und Hähnchenbrustwürfeln (histaminarm) - Rezept von cooky5863
Hier ist es Bulgur mit Gemüse und Hähnchenbrustwürfeln (histaminarm) - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von cooky5863 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Bulgur mit Gemüse und Hähnchenbrustwürfeln (histaminarm) - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 200 gr. | Bulgur |
| 400 gr. | Hähnchenbrust frisch |
| 1 | Zwiebel gewürfelt |
| 1 Zehe | Knoblauch gehackt |
| 250 gr. | Zucchiniwürfel grün |
| 250 gr. | Paprika gewürfelt |
| 0,5 Stange | Lauch längs halbiert und geschnitten |
| 50 gr. | Petersilie glatt gehackt |
| 3 TL | Paprikamark |
| 3 EL | Olivenöl |
| Salz, Pfeffer, Muskatnuss gerieben | |
| 500 ml. | Gemüsebrühe hefefrei oder Hühnerbrühe |
ZUBEREITUNG Bulgur mit Gemüse und Hähnchenbrustwürfeln (histaminarm) - Rezept
- Bulgur in ein Sieb geben, gründlich mit kaltem Wasser abbrausen und anschließend abtropfen lassen
- Hähnchenbrüste gründlich waschen (spült Histamine aus), trockentupfen und dann kräftig mit Salz und Pfeffer würzen
- Olivenöl in einem großen, flachen Topf erhitzen und darin das Hähnchenfleisch zusammen mit den Zwiebelwürfeln und dem Knoblauch rundum kräftig anbraten
- Paprikamark dazugeben und gründlich durchmischen
- Bulgur, Lauchstreifen, Zucchiniwürfel und Paprikawürfel dazugeben, mit der Flüssigkeit auffüllen, Wärmezufuhr reduzieren und köcheln lassen
- ca. 25 Minuten köcheln und dabei immer wieder umrühren
- Mit einer Prise Muskatnuss abschmecken, ggf. noch mit etwas Salz und Pfeffer nachwürzen
- Die Glattpetersilie unter den Bulgur mischen und dann servieren
- Eine leckere Ergänzung: Joghurt und Sauerrahm zu gleichen Teilen, etwas Salz und einige Blätter dünn geschnittene Minze schmeckt prima dazu (besonders, wenn man den kräftigen Knoblauchgeschmack nicht so sehr mag!)
Bulgur mit Gemüse und Hähnchenbrustwürfeln (histaminarm) - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 20.04.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 745 (178) |
| Eiweiß | 11,6 g |
| Kohlenhydrate | 14,8 g |
| Fett | 8,0 g |
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