Fleisch / Rind = Tatar- gem. Gehacktes- Mett ein perfektes Abendbrot à la Biggi - Rezept Eingereicht von cockingcool

Fleisch / Rind = Tatar- gem. Gehacktes- Mett ein perfektes Abendbrot à la Biggi - Rezept durch cockingcool

Hier ist es Fleisch / Rind = Tatar- gem. Gehacktes- Mett ein perfektes Abendbrot à la Biggi - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von cockingcool geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Fleisch / Rind = Tatar- gem. Gehacktes- Mett ein perfektes Abendbrot à la Biggi - Rezept

Zutaten für 4 Personen

Tatar (Schabefleisch) frisch geschnitten
1 Stück (ca. 200 Gramm)	Rinderfilet
gem. Gehacktes
1 Stück (ca. 150 Gramm)	Rindfleisch
1 Stück (ca. 150 Gramm)	Schinkenbraten
Mett aus Schweinefleisch
Gewürze zu allen Varianten
1 Stück	Zwiebel
	Pfeffer aus der Mühle
	Salz
Sahne zum Tatar
150 ml.	Sahne 30% Fett
1 Teel.	Wasabi
1/4 Teel.	Sardellenpaste
1 Stück	Kapern Apfel
ein paar Spritzer	Limettensaft
Sättigung
	Pumpernickel
in meinem KB	Bauern/Roggenbrot
in meinem KB	Brötchen (allgemein)

ZUBEREITUNG Fleisch / Rind = Tatar- gem. Gehacktes- Mett ein perfektes Abendbrot à la Biggi - Rezept

1. Das Filet (gut gekühlt) zuerst in feine Streifen und dann in ganz feine Würfel schneiden. Stellen sie einen Teller in eine Schüssel verkehrtherum rein, legen sie die Fleischwürfelchen hierauf und lassen sie das Fleisch auf Zimmertemperatur kommen. Bei diesem Vorgang wird Fleischsaft abgesetzt der sich unter dem Teller sammelt. Nehmen sie vor der Verwendung die Würfel vom Teller hinunter und geben das nun fertige - neutrale - Fleisch in ein Glas.
2. Die beiden Fleischsorten (gut gekühlt durch den Fleischwolf geben- mittlere Stärke) und danach in eine Schüssel (wie beim Tatar) geben. Nehmen sie vor der Verwendung das gewolffte Fleisch vom Teller hinunter, Salzen und Pfeffern es und geben das nun fertige Fleisch in ein Glas. Wer mag kann noch ein paar Tropfen Ketchup hinzugeben.
3. Das Fleisch gut gekühlt durch den Fleischwolf geben- grobe Stärke. Nun den Vorgang nochmals wiederholen jedoch geben sie jetzt noch die Zwiebel hinzu und stellen die kleinste Grösse beim Fleischwolf ein. In eine Schüssel (wie beim Tatar) geben. Nehmen sie vor der Verwendung das gewolfte Fleisch vom Teller hinunter und geben das nun fertige - neutrale - Fleisch in ein Glas.
4. Alle Zutaten für die Würz-Sahne in ein Gefäss geben und dann gut durchmixen. In eine ISI (1 Patrone reicht- sonst wird die Sahne zu fest) geben und bis zur Verwendung kaltstellen. Wir mögen es unsere Portionen individuell am Tisch selbst herzustellen.Eine Möglichkeit z.b. das Tatar zu servieren ist in den Bildern dokumentiert.
5. Guten Appetit und kulinarische Grüsse eure Biggi

Fleisch / Rind = Tatar- gem. Gehacktes- Mett ein perfektes Abendbrot à la Biggi - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	03.12.2016
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	-
Eiweiß	-
Kohlenhydrate	-
Fett	-

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