Improgang (Blick in Zacherls Topf) von Grill den Profi
Hier ist es Improgang (Blick in Zacherls Topf). Dieses leckere Rezept wird von Grill den Profi geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Improgang (Blick in Zacherls Topf)
Zutaten für 3 Personen
| Gesetzte Zutaten | |
| 1 Stk. | Kabeljaufilet |
| 1 Scheibe | Toastbrot |
| 1 EL | kandierte Oliven |
| 6 Scheibe | Bauchspeck |
| 1 Stk. | Bete „Tonda di Chiogga“ (gestreift) |
| 3 EL | Ziegenfrischkäse |
| 1 Stk. | Birne |
| Zusätzliche Zutaten: | |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Zucker |
| 1 Prise | Pfeffer |
| Pflanzenöl | |
| 2 EL | Kürbiskernöl |
| 1 Stk. | Zitrone |
| 3 Zweige | Blattpetersilie |
ZUBEREITUNG Improgang (Blick in Zacherls Topf)
- Den Kabeljau ganz dünn aufschneiden und auf einer Platte ausbreiten. Auf der Oberseite moderat salzen und zuckern.
- Den Speck in einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl kross auslassen. Den Toast in 1-cm-dicke Streifen schneiden und mit anrösten.
- Die Birne vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in dünne Stifte schneiden.
- Die Bete dünn hobeln und dann in Streifen schneiden.
- Aus Kürbiskernöl, Salz, Pfeffer und Zitronensaft eine Marinade rühren und damit die Rote Bete marinieren.
- Den Kabeljau mit dem Bunsenbrenner abflämmen. Auf einem Teller mittig eine Nocke Frischkäse, darauf den Bete-Salat anrichten. Dann die Birne und den Kabeljau. Mit dem krossen Brot und Speck krönen und mit kandierter Olive und gehackter Petersilie bestreuen.
Improgang (Blick in Zacherls Topf) - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 05.11.2017 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 2646 (632) |
| Eiweiß | 5,9 g |
| Kohlenhydrate | 5,8 g |
| Fett | 66,0 g |
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