Limonentarte mit Orangenfillini, explosives Mascarponeeis und marinierten Früchten - Rezept By Das perfekte Dinner

Limonentarte mit Orangenfillini, explosives Mascarponeeis und marinierten Früchten - Rezept durch Das perfekte Dinner

Hier ist es Limonentarte mit Orangenfillini, explosives Mascarponeeis und marinierten Früchten - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Limonentarte mit Orangenfillini, explosives Mascarponeeis und marinierten Früchten - Rezept

Zutaten für 5 Personen

Limonentarte
20 Gramm	Butter
50 Gramm	Vollkornbutterkekse
10 Gramm	Zucker
5 Gramm	Mehl
2 Stück	Limonen
100 ml	Kondensmilch gezuckert
2 Stück	Eigelb
	Sahne
	Zucker
Orangen Fillini
200 ml	Orangensaft
20 ml	Orangenlikör
	Zucker
2 Gramm	Gellan
1,5 Stück	Gelatineblatt
250 ml	Sahne
1 Stück	Vanilleschote
40 Gramm	Zucker
Mascarponeeis
150 Gramm	Mascarpone
100 Gramm	Sahne
1 Stück	Eigelb
10 ml	Rum
30 Gramm	Zucker
1 Liter	Stickstoff flüssig
	Peta Zeta
	Himbeeren tiefgefroren
Zuckerspiralen
10 Stück	Bonbons rot
	Früchte
	Orangenlikör
	Zucker

Vorbereitung für Limonentarte mit Orangenfillini, explosives Mascarponeeis und marinierten Früchten - Rezept

1. Für den Boden die Butter zerlaufen lassen und die Kekse in einer Mulinette zerkleinern. Dann Zucker, Mehl und Butter zugeben und alles fein kuttern. Diese bröslige Masse in 5 kleine Silikonformen verteilen und mit Hilfe eines Löffels fest an Boden und Rand drücken.
2. Für die Füllung die Limonen waschen und trocken reiben. Mit Hilfe eines Hobels die Schale abreiben und zur Seite stellen. Die Limonen halbieren und auspressen. Wir benötigen 40 ml Saft. Limonensaft und Limonenschale mit der süßen Kondensmilch und den Eigelben verrühren. Die Masse in die Tarte Formen geben und im Ofen bei 100 ° Umluft ca. 8 - 10 Minuten backen. Die Masse sollte nicht bräunen sondern lediglich stocken. Die Tartes komplett auskühlen lassen und aus den Formen nehmen, dann mit geschlagener Sahne garnieren.
3. Orangensaft mit Orangenlikör und Zucker abschmecken, Gellan einrühren, aufkochen und in Fillini-Formen gießen. Sobald die Flüssigkeit abgekühlt und geliert ist, die Rohre aus den Silikonformen nehmen und die Innenstäbe entfernen. Die Gelatine in kaltem Wasser quellen lassen. Sahne, Mark der Vanilleschote und Zucker aufkochen und die Gelatine darin auflösen.
4. Diese Panna-Cotta-Masse soweit abkühlen lassen bis sie dickflüssig ist (damit sich die Vanillepunkte nicht mehr absetzen können)und in die Fillini Röhrchen gießen. Erst wenn die Masse nach ca. 2 Stunden ganz abgekühlt und geliert ist, die fertigen Fillini aus den Röhrchen schieben und zuschneiden.
5. Mascarpone, Sahne, Eigelb, Rum und Zucker verrühren und in einen Sahnebläser füllen.Die Masse auf einen Löffel spritzen und im Stickstoffbad ca. 10 Sekunden lange schockgefrieren.Mit etwas Peta Zeta und den gefriergetrockneten Himbeerstückchen servieren.
6. Die Bonbons auspacken und auf einer Silikonmatte in der Mikrowelle auflösen (maximale Stufe, ca. 30 Sekunden). Durch ständiges hin und her bewegen mit der Silikonmatte die Zuckermasse (Achtung sehr heiß) gleichmäßig abkühlen lassen. Erst wenn die Masse ganz zähflüssig ist, sie mit Hilfe der Fillini Maker Stäbe oder eines runden Wetzstahls zu Spiralen aufdrehen.
7. Die Früchte nach Lust und Laune zuschneiden, mit Orangenlikör und Zucker marinieren und alles dekorativ anrichten.

Limonentarte mit Orangenfillini, explosives Mascarponeeis und marinierten Früchten - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	160
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	15.11.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1147 (274)
Eiweiß	2,5 g
Kohlenhydrate	21,9 g
Fett	18,9 g

Das war Limonentarte mit Orangenfillini, explosives Mascarponeeis und marinierten Früchten - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.

Um oben "Limonentarte mit Orangenfillini, explosives Mascarponeeis und marinierten Früchten - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".

Weitere interessante Rezepte neben Limonentarte mit Orangenfillini, explosives Mascarponeeis und marinierten Früchten - Rezept By Das perfekte Dinner finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien

Sie lesen Limonentarte mit Orangenfillini, explosives Mascarponeeis und marinierten Früchten - Rezept By Das perfekte Dinner mit der URL-Adresse: https://latatjanariawears.blogspot.com/2018/01/limonentarte-mit-orangenfillini.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.