Kaninchen mit Oliven und Walnüssen - Rezept von tinakora
Hier ist es Kaninchen mit Oliven und Walnüssen - Rezept. Dieses Rezept von tinakora geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Kaninchen mit Oliven und Walnüssen - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 küchenfertiges | Kaninchen ca. 1,2 kg |
| 2 | Zitronen |
| Salz, Pfeffer | |
| 70 ml | Olivenöl |
| 4 | Salbeiblätter |
| 1 EL | Thymian getrocknet |
| 1 EL | Oregano getrocknet |
| 150 g | Walnüsse gehackt |
| 200 ml | Weißwein trocken |
| 125 ml | Fleischbrühe |
| 100 g | schwarze Oliven ohne Stein |
ZUBEREITUNG Kaninchen mit Oliven und Walnüssen - Rezept
- Kaninchen unter fließendem Wasser abspülen, trockentupfen, in acht Portionsstücke teilen und in eine Schale geben. Mit dem Saft der Zitronen beträufeln, mit Klarsichtfolie abdecken und 4 Stunden marinieren lassen. Zwischendurch mehrmals wenden.
- Die Kaninchenteile aus der Marinade nehmen, mit Küchenpapier abtupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Olivenöl in einem Bräter erhitzen und das Fleisch darin von allen Seiten scharf anbraten. Salbei, Thymian, Oregano und Walnüsse hinzufügen und 1 Minute mitbraten.
- Anschließend mit Weißwein ablöschen, etwas Fleischbrühe angießen und den Bräter mit einem Deckel verschließen. Auf mittlerer Flamme ca. 45 Minuten garen lassen, ab und zu etwas Fleischbrühe hinzufügen.
- Die Oliven dazugeben und nochmals 15 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Kaninchen mit Oliven und Walnüssen - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 30.10.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1356 (324) |
| Eiweiß | 4,7 g |
| Kohlenhydrate | 4,0 g |
| Fett | 30,0 g |
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