Schweinebraten a`la Don - Rezept von DonSchelmo
Folgendes ist Schweinebraten a`la Don - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von DonSchelmo geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Schweinebraten a`la Don - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1,2 kg | Schweinebauch |
| zum einreiben | |
| 1 Teelöffel (gestrichen) | Salz |
| 0,5 Teelöffel | Pfeffer |
| 0,5 Teelöffel | Paprika |
| 0,5 Teelöffel | Majoran getrocknet |
| 0,5 Teelöffel | Koriander frisch gemahlen |
| 0,5 Teelöffel | Thymian gemahlen |
| zum Garen | |
| 1 | Suppengrün frisch, grob zerteilt |
| 0,5 Knolle | Knoblauch frisch mit Schale |
| 2 Stk. | Lorbeerblatt |
| 4 Stk. | Wacholderbeeren |
| 1 Zweig | Rosmarin frisch |
| 1 kleine | Paprikaschote frisch |
| 4 stk | Zwiebel mit Schale, halbiert |
| 0,5 Liter | Dunkles Bier oder Malzbier |
Vorbereitung für Schweinebraten a`la Don - Rezept
- Die Fettseite vom Bratenstück einschneiden, und mit den Gewürzen rundherum einreiben.Im Bräter die Fleischseite scharf anbraten und herausnehmen.Das Gemüse im Bratansatz scharf an schwitzen und mit dem Bier ablöschen.den Braten mit dem Fett nach oben auf das Gemüse legen und im Backofen 2,5 Std bei 140 !!! Grad garen.Den Braten raus nehmen und in der Fettpfanne 20 min. unter dem Grill bei 180 Gradknusprig grillen. Backofen ausschalten und den Braten noch 15 min. drin ruhen lassen.Während dessen das Gemüse abseihen und die Soße nach belieben binden, (ich lasse sie so wie sie ist)Dazu Klöße a`la Don oder Salzkartoffeln
Schweinebraten a`la Don - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 09.11.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1603 (383) |
| Eiweiß | 13,7 g |
| Kohlenhydrate | 0,5 g |
| Fett | 36,9 g |
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