Steckrüben-Cremesuppe mit Lachsstreifen - Rezept von flower-child
Hier ist es Steckrüben-Cremesuppe mit Lachsstreifen - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von flower-child geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Steckrüben-Cremesuppe mit Lachsstreifen - Rezept
Zutaten für 6 Personen
1,5 kg | Kohlrübe (Steckrübe) |
2 | Zwiebeln |
3 Zehen | Knoblauch frisch |
30 g | Ingwer frisch |
2 TL | Kümmel geschrotet |
Brühe: | |
2 EL | Tello Fein - Gemüsebrühe |
2 | Sternanis |
0,5 | Zimtstange |
2 EL | Zuckerrübensirup |
50 ml | Kokosmilch |
100 ml | Soja Cuisine |
1 TL | Guarkernmehl |
Gewürze: | |
1 TL | Koriander frisch gemahlen |
1 TL | Curry |
0,5 TL | Kreuzkümmel gemahlen |
1 TL | Paprika scharf |
0,5 TL | Paprika edelsüß |
2 TL | Sambal Oelek |
Kurkuma | |
Garam Masala | |
Koriander frisch | |
Fisch: | |
6 | Lachsfilet - TK |
oder | |
Seelachs- / Karpfenfilet |
Vorbereitung für Steckrüben-Cremesuppe mit Lachsstreifen - Rezept
- Steckrübe und Zwiebeln schälen und würfeln. Knoblauch und Ingwer hacken. Olivenöl in einem Topf erhitzen und das Gemüse dünsten. Frisch geschroteten Kümmel mitdünsten.
- Gemüsebrühe, Sternanis und Zimtstange in eine Schüssel geben und mit ca. 1 - 1,5 Liter heißem Wasser übergießen und verrühren. Den Zuckerrübensirup darin auflösen. Kokosmilch und Soja-Cuisin hinzugeben. Zum Andicken das Guarkernmehl zugeben und gut mit dem Schneebesen verquirrlen.
- Die Brühe über das gegarte Gemüse geben (Anis und Zimtstange vorher entfernen). Das ganze nun pürieren.
- Die Gewürze hinzugeben, evtl. mit Zucker und Salz abschmecken.
- Lachsfilet waschen und in Streifen schneiden und in der Suppe köcheln lassen. Kurz vor dem Servieren mit frischen Koriander bestreuen.
- Als Vorspeise oder einfach nur mit Stangenweißbrot.
- Durch das Guarkernmehl wird die Suppe cremig!
Steckrüben-Cremesuppe mit Lachsstreifen - Rezept - Rezept Infos
Schwierigkeitsgrad | leicht |
Zubereitungszeit | |
Preiskategorie | |
veröffentlicht am | 22.01.2011 |
Angaben pro 100 g | |
kJ (kcal) | 820 (196) |
Eiweiß | 3,3 g |
Kohlenhydrate | 39,9 g |
Fett | 2,3 g |
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