Carpaccio mal anders - Rezept Gesendet von spotzal

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    Folgendes ist Carpaccio mal anders - Rezept. Dieses Rezept von spotzal geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.



    Bilder für Carpaccio mal anders - Rezept


    Carpaccio mal anders - Rezept


    Zutaten für 2 Personen
    150 g Südtiroler Speck
    60 g Rucola
    75 g Champignons braun
    0,5 Bund Petersilie
    50 g Walnüsse gehackt
    8 Stk. Cocktailtomaten
    1 Stk. Schalotte
    Parmesan gerieben
    Für die Vinaigrette
    4 EL Balsamico-Essig weiß
    Salz
    Pfeffer
    1 TL Senf
    1 EL Honig
    4 EL Rapsöl


    Vorbereitung für Carpaccio mal anders - Rezept


    1. Als Vorspeise reicht die Menge für 4 Personen, als Hauptspeise für 2 Personen.
    2. Salat putzen, waschen und trocken schleudern
    3. Pilze putzen und in feine Scheiben schneiden
    4. Schalotte schälen und in feine Würfel schneiden
    5. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken
    6. Walnüsse hacken
    7. Cocktailtomaten waschen und vierteln
    8. Essig, Salz, Pfeffer, Senf und Honig verquirlen
    9. Öl langsam darunterschlagen
    10. Die Schalotte, Petersilie und Nüsse unter die Vinaigrette rühren
    11. Speck, Pilze und Salat auf einen Teller anrichten
    12. Zum garnieren die Cocktailtomaten verteilen und alles mit etwas Parmesan bestreuen.
    13. Mit Salz und Pfeffer würzen
    14. Nun noch mir der Vinaigrette beträufelnundlasst es Euch schmecken!
    15. Dazu schmeckt jegliche Art von Brot.



    Carpaccio mal anders - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 03.08.2013
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1163 (278)
    Eiweiß 7,8 g
    Kohlenhydrate 4,4 g
    Fett 25,5 g


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