Lammkeule mit Knoblauch und Estragon - Rezept geschrieben von blueeyesmuenchen
Folgendes ist Lammkeule mit Knoblauch und Estragon - Rezept. Dieses Rezept von blueeyesmuenchen geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.
Lammkeule mit Knoblauch und Estragon - Rezept
Zutaten für 8 Personen
| 1 | entbeinte Lammkeule |
| Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer | |
| 10 | frische Estragonzweige |
| 6 | Knoblauchzehen |
ZUBEREITUNG Lammkeule mit Knoblauch und Estragon - Rezept
- Die Lammkeule auf der Arbeitsfläche ausbreiten, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig würzen und Estragon und Knoblauchscheiben darauf verteilen. Das Fleisch einrollen und netzartig mit Küchengarn fixieren, sodass es seine Form behält. Die Lammkeule in einem Bräter von allen Seiten kross anbraten. Dann etwa 2 Stunden bei mittlerer Hitze (150/160°C) braten und dabei regelmäßig wenden, damit das Fleisch nicht braun wird. Vor dem Anschneiden das Fleisch 10 Minuten ruhen lassen.
- Dazu passt gegrillter Knoblauch, Baguette oder Fladenbrot und ein gemischter oder grüner Salat. Oder Waldpilze, Kartoffeln und Gemüse. Oder gegrillten Speckscheiben, gefüllter Preiselbeerbirne, Kartoffelplätzchen und Mandelbroccoli.
Lammkeule mit Knoblauch und Estragon - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 22.11.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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