Kochen:Lamm in Milch gegart und cremige Polenta - Rezept geschrieben von jasti180101
Folgendes ist Kochen:Lamm in Milch gegart und cremige Polenta - Rezept. Dieses Rezept von jasti180101 geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Kochen:Lamm in Milch gegart und cremige Polenta - Rezept
Zutaten für 6 Personen
| 1,2 kg | Lammkeule |
| 4 | Lorbeerblätter |
| 1 Zweig | Rosmarin |
| 1 Zweig | Oregano |
| 1 stck | Knoblauch frisch |
| 5 zehen | Knoblauch |
| 9 | Schalotten |
| 1 l | Milch |
| Salz und Pfeffer | |
| Olivenöl zum braten | |
| Polenta: | |
| 300 ml | Milch |
| 300 ml | Gemüsefond |
| 70 g | Polenta Grieß |
| 1 | Schalotte |
| 1 zehe | Knoblauch |
| Salz | |
| 50 g | Parmesan frisch gerieben |
ZUBEREITUNG Kochen:Lamm in Milch gegart und cremige Polenta - Rezept
- Das Lamm von allen Seiten würzen dann in heißen Olivenöl von allen Seiten anbraten. Die Zwiebel schälen und halbieren den Knoblauch pellen den ganzen halbieren.
- Alles zum Fleisch geben ebenfalls Lorbeer, Oregano und Rosmarin. Mit der Milch auffüllen und bei 220 C° keine Umluft ca 30 min garen, dann bei 150 C° ca 2 Stunden weiter garen ,dabei immer wieder mit der Milch begießen.
- Das Fleisch rausnehmen die Gewürze aus der Soße nehmen und dann alles pürieren. Nochmal abschmecken und anrichten.
- Für die Polenta Zwiebel und Knoblauch fein hacken in etwas Butter anschwitzen die Milch und den Fond dazugeben und aufkochen lassen.
- Den Gries einrieseln lassen und langsam kochen lassen,dabei immer wieder umrühren. Den Parmesan unterrühren und abschmecken.
Kochen:Lamm in Milch gegart und cremige Polenta - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 19.08.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 531 (127) |
| Eiweiß | 9,6 g |
| Kohlenhydrate | 2,6 g |
| Fett | 8,7 g |
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