Provenzialisches Hähnchen aus dem Ofen - Rezept durch biggipu
Hier ist es Provenzialisches Hähnchen aus dem Ofen - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von biggipu geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Provenzialisches Hähnchen aus dem Ofen - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1,4 kg | Hähnchen |
| 600 g | Drillinge |
| 10 Stk. | Schalotten frisch |
| 4 | Knoblauchzehen |
| 1 kl. | Zucchini frisch |
| 250 g | Datteltomaten |
| 150 g | Bauchspeck gewürfelt |
| 100 g | Oliven schwarz entsteint |
| 3 Zweige | Thymian frisch |
| 1 Zweig | Rosmarin frisch |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 5 EL | Olivenöl |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| Zitronensalz | |
| Chilisalz | |
| 200 ml | Hühnerbrühe |
| für die Hühnerbrühe | |
| 1 Beutel | Gemüseerzeugnisse Röstgemüse |
| 1 | Zwiebel frisch |
| Pfeffer schwarz | |
| 2 | Gewürznelke |
| 1 | Lorbeerblatt |
| Salz | |
Vorbereitung für Provenzialisches Hähnchen aus dem Ofen - Rezept
- Vorbereitung
- hähnchen innen und außen waschen -trocken tupfen -die keulen abtrennen - dabei etwas nach außen drücken - im gelenk vom körber trennen -die flügel ebenfalls von der karkasse schneiden -die brust auf beiden seiten- am brustbein entlang der karkasse auslösen -
- von der karkasse und den abschnitten mit dem röstgemüse, salz ,pfeffer und einer mit nelken und lorbeerblatt gespickten zwiebel im schnellkochtopf mit wenig wasser eine brühe kochen - nach 30 min.hat man eine kräftige brühe zum späteren angießen
- kartoffeln waschen - in spalten schneiden -zucchini abspühlen und in streifen schneiden - die schalotten schälen - große vierteln -kleine halbieren - knoblauch schälen in scheibchen schneiden -
- in einer pfanne öl erhitzen -die mit zitronensalz und pfeffer gewürzten hähnchenteile darin von allen seiten anbratenaus der pfanne nehmen und in eine auflaufform legen -
- die kartoffelspalten und nach und nach den speck,das gemüse und die kräuter in die pfanne geben und leicht anbraten - mit chilisalz(hatte meine eigene zubereitung)und pfeffer aus der mühle kräftig würzen
- alles -auch die abgetopften oliven zu den hähnchenteilen geben-darauf achten daß das fleisch obendrauf mit der haut nach oben in der form liegt -200 ml von der hühnerbrühe abgießen - die form nun in den ofen schieben und ca.15 min. braten
- inzwischen die datteltomaten abbrausen - halbieren - dann zu dem hähnchen auf der auflaufform verteilen -weitere 30-40 min. braten -
- dann so anrichten das jeder fleisch -gemüse und kartoffelspalten bekommt - etwas soße dazu -das fleisch war sehr schön saftig und das gemüse und die kartoffelspalten waren würzig und lecker - fand mein göga - lach
Provenzialisches Hähnchen aus dem Ofen - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 24.03.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 628 (150) |
| Eiweiß | 12,2 g |
| Kohlenhydrate | 3,6 g |
| Fett | 9,7 g |
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