Gemüse: Dillgurken mit Zitronenschaumsoße, knusprigen Bratkartoffeln und Schinkenwürfel - Rezept von Willmei
Folgendes ist Gemüse: Dillgurken mit Zitronenschaumsoße, knusprigen Bratkartoffeln und Schinkenwürfel - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Willmei geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.
Gemüse: Dillgurken mit Zitronenschaumsoße, knusprigen Bratkartoffeln und Schinkenwürfel - Rezept
Zutaten für 1 Personen
| Für die Dillgurken | |
| 1 | Salatgurke |
| Salzwasser | |
| 2 EL | Butter |
| 2 EL | Dill tiefgefroren |
| Chilisalz | |
| Für die Zitronenschaumsoße | |
| 1 | Kartoffel |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1 | Chilischote getrocknet |
| 1/8 Teel | Zitronenschale gerieben |
| 50 ml | Sahne |
| Salz | |
| Zitronensaft | |
| Für die Bratkartoffeln | |
| 2 | Kartoffeln |
| Speck-Zwiebelwürzmischung...mein KB... | |
| Chiliflocken rot | |
| Schinkenwürfel | |
| 50 g | Schinken geräuchert |
Vorbereitung für Gemüse: Dillgurken mit Zitronenschaumsoße, knusprigen Bratkartoffeln und Schinkenwürfel - Rezept
- Die Gurke schälen, der Länge nach halbieren, aushöhlen und in ca. 0,5mm Scheiben schneiden. In dem Wasser 10 - 15 Min. blanchieren, durch ein Sieb abgießen, mit kalten Wasser abbrausen und abtropfen lassen. Die Butter erhitzen, die Gurken darin dünsten und mit Dill und Chilisalz würzen.
- Für die Zitronenschaumsoße die Kartoffel schälen, waschen und in dickere Scheiben schneiden. In der Brühe zusammen mit dem Lorbeerblatt und der Chilischote 15 - 20 Min. bei geringer Temperatur garen..
- Lorbeerblatt und Chilischote entfernen und die Kartoffeln in der Brühe pürieren. Zitronenschale, Butter und Sahne dazugeben und weiter pürieren. Mit Salz und Zitronensaft würzen und vor dem Anrichten schaumig pürieren.
- Für die Bratkartoffeln die Kartoffeln waschen, mit der Schale bissfest garen, pellen und in dünne Scheiben schneiden. In wenig heißem Öl knusprig braten. Mit Speck-Zwiebelwürzmischung würzen und beim Anrichten mit Chiliflocken bestreuen.
- Den Schinken würfeln und alles zusammen anrichten.
Gemüse: Dillgurken mit Zitronenschaumsoße, knusprigen Bratkartoffeln und Schinkenwürfel - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 13.04.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 674 (161) |
| Eiweiß | 2,9 g |
| Kohlenhydrate | 1,6 g |
| Fett | 16,1 g |
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