Schollenfilet trifft Tigergarnele - Rezept von AnaAndrade
Folgendes ist Schollenfilet trifft Tigergarnele - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von AnaAndrade geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Schollenfilet trifft Tigergarnele - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 2 Stk. | Schollenfilet |
| 4 Stk. | Black-Tiger-Garnelen, geschält |
| 4 Stk. | Zitronengrasstange |
| 1 Stk. | Chillischote |
| 1 Stk. | Knoblauchzehe |
| 1 Bund | Petersilie |
| 100 gr. | Reis |
| Safranfäden | |
| Sahne | |
| Butter | |
| 1 EL | Senf |
| Zitrone | |
| 1 Schuss | Weißwein |
| Salz, Kräutersalz Pfeffer aus der Mühle |
Vorbereitung für Schollenfilet trifft Tigergarnele - Rezept
- Schollenfilets mit etwas Zitrone beträufeln. Mit senf bestreichen und gut salzen und pfeffern. In eine Pfanne auf der Hautseite knusprig braten (etwa 5-8 Min. je nach dicke) nur einmal wenden und fertig ist er!
- Garnelen -mit oder ohne schale, ist geschmacksache- in eine Zitronengrasstange spießen ebenfalls mit zitrone beträufeln und salzen. Die Spieße auf eine separate pfanne mit Chillis und eine Knoblachzehen schön braten. Wenn sie schön rot sind etwas Weißwein drauf gießen und bei Seite stellen.
- Für die Petersiliesößen, etwa ein Bund Petersilie und Sahne mit dem Pürierstab mixen, vor dem servieren erhitzen und beliebig abschmecken evt. Brühe hinzufügen -ich habe nur etwas Kräuersalz & Pfeffer aus der Mühle verwendet- man kann genug Soße vorbereiten und im Kühlschrank bis zu vier Tage aufbewaren, evt. einfrieren.
- Fürs Safranreis: Reis wie gewöhnt kochen aber mit Safranfäden!!
- Guten Appetit ;)
Schollenfilet trifft Tigergarnele - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 30.09.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1025 (245) |
| Eiweiß | 6,2 g |
| Kohlenhydrate | 50,7 g |
| Fett | 1,1 g |
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