Birnenkuchen mit Vanillequark - Rezept von SantaCruz
Folgendes ist Birnenkuchen mit Vanillequark - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von SantaCruz geschrieben und kann für 24 Portionen serviert werden.
Birnenkuchen mit Vanillequark - Rezept
Zutaten für 24 Personen
| 75 g | Butter |
| 400 g | Dinkel Mehl |
| 325 g | Zucker |
| Salz | |
| 2 Päckchen | Vanillinzucker |
| 6 | Eier |
| 250 ml | Milch |
| 1 | Hefe Würfel |
| 6 | Birnen |
| 5 EL | Zitronensaft |
| 500 g | Magerquark |
| 750 g | Schmand |
| 1 Päckchen | Kochpuddingpulver mit Vanillegeschmack |
| 1 Päckchen | Vanillesoßenpulver |
| Mehl für die Arbeitsfläche |
Vorbereitung für Birnenkuchen mit Vanillequark - Rezept
- Mehl, 75 g Zucker, 1 Prise Salz und 1 Päckchen Vanillin-Zucker mischen. 1 Ei zufügen. Milch erwärmen, Hefe darin auflösen. 50 g Butter schmelzen, mit Hefemilch zum Mehl geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten, zugedeckt an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen lassen.
- Birnen waschen, Kerngehäuse mit einem Apfelstecher ausstechen. Birnen in etwa 6 mm dicke Ringe schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. 25 g Butter, 50 g Zucker und 300 ml Wasser aufkochen. Birnenringe portionsweise darin etwa 5 Minuten vorgaren und herausheben.
- Teig auf bemehlter Fläche gut durchkneten. In eine gefettete Fettpfanne (32 x 39 cm) geben und darauf andrücken. Nochmals etwa 20 Minuten gehen lassen. Quark, Schmand, 200 g Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker glatt rühren. Erst nacheinander 5 Eier, dann Puddingpulver und Saucenpulver unterrühren.
- Quarkmasse auf den Teig streichen. Birnen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei etwa 200 °C (Umluft 175 °C, Gas 3) 45 Minuten backen. Herausnehmen, auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Birnenkuchen mit Vanillequark - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 12.06.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1021 (244) |
| Eiweiß | 5,0 g |
| Kohlenhydrate | 28,1 g |
| Fett | 12,1 g |
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