Traum einer Lauch - Kartoffelsuppe - Rezept Gesendet von extrawurst

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    Hier ist es Traum einer Lauch - Kartoffelsuppe - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von extrawurst geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Traum einer Lauch - Kartoffelsuppe - Rezept


    Traum einer Lauch - Kartoffelsuppe - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    700 gr. Lauch/ Porree
    250 gr. Kartoffeln
    2 Schalotten
    60 gr. Butter
    400 ml Gemüsefond
    350 ml Milch
    150 ml Sahne
    1 Lorbeerblatt
    0,5 Bund Schnittlauch
    Croutons fertige oder selbstgemachte
    Salz, Pfeffer und Muskat


    ZUBEREITUNG Traum einer Lauch - Kartoffelsuppe - Rezept


    1. Den Lauch in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und gründlich waschen. Kartoffeln schälen und würfeln. Schalotten ebenfalls fein würfeln und in der Butter dünsten. Kartoffeln und Lauch daugeben und mit dem Fond und der Milch aufgießen und aufkochen. Lorbeerblatt dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Zugedeckt bei mitl. Hitze 30 Minuten köcheln.
    2. Die Sahne steif schlagen und kühlstellen.
    3. Nun die Suppe pürieren und durch ein feines Sieb passieren. Die geschlagene Sahne unterheben, evtl. nochmals etwas aufkochen und final abschmecken. Mit Schnittlauchröllchen und Croutons garnieren. Dazu schmeckt Weißbrot.
    4. Wer möchte gibt vor dem Servieren Baconwürfel oder Flusskrebse in den Teller. Schmeckt wirklich super.



    Traum einer Lauch - Kartoffelsuppe - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 14.02.2013
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 460 (110)
    Eiweiß 2,3 g
    Kohlenhydrate 5,4 g
    Fett 8,9 g


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