Wok - Gemüse an Glasnudeln mit Kurkuma - Rezept geschrieben von Forelle1962
Folgendes ist Wok - Gemüse an Glasnudeln mit Kurkuma - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Forelle1962 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Wok - Gemüse an Glasnudeln mit Kurkuma - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| Glasnudeln gegart | |
| 1 EßL | Kurkuma gemahlen |
| 1,5 Liter | Gemüsebrühe selbstgemacht |
| Für die Wok - Gemüse - Pfanne | |
| 1 rote | Paprikaschote |
| 1 mittelgroße | Zucchini |
| 1 große | Zwiebel |
| 1 kleinen | Chinakohl frisch |
| 2 mittelgroße | Karotten |
| 8 mittelgroße | Champignongs |
| 1 handvoll | Mungosprossen |
| 1 Tasse | Gemüsebrühe* |
| Sonstiges | |
| Salz bei Bedarf | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| Sesam zum garnieren | |
| 2 EßL | mildes Kokosfett f.d. Wok |
ZUBEREITUNG Wok - Gemüse an Glasnudeln mit Kurkuma - Rezept
- Paprikaschote waschen, halbieren, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden - Zucchini waschen, halbieren und in Stücke schneiden - Zwiebel pellen, halbieren, vierteln und in Stücke schneiden - Chinakohl in grobe Streifen schneiden - Karotten waschen, schälen und in Scheiben schneiden - Champignongs abbbürsten und grob vierteln - Mungosprossen waschen und trocknen
- ...parallel dazu in einer Gemüsebrühe (habe ich 2 Stunden vorher selbst gemacht) garen. Die Glasnudeln abseihen, in eine Schüssel geben und mit dem Kurkuma bestreuen und ziehen lassen.
- ...diesen erwärmen, das Kokosfett dazu geben und auch erhitzen lassen.
- die Karotten - die Zwiebeln dazu und einige male durch schwenken. Nun kommen die Paprika- , die Zucchinistücke und geviertelten Champignongs dazu und geben und einige male gut schwenken, zum Schluss noch den Chinakohl und die Mungosprossen dazu geben und wenn nötig etwas würzen und etwas garen, noch 3-4 mal schwenken. Zum Ganzen kommt jetzt noch die Gemüsebrühe, etwas ziehen lassen.
- Die Teller sollten vorgewärmt sein, darauf die Glasnudeln anrichten, eine gute Portion Wok-Pfannen-Gemüse dazu geben und alles mit etwas Sesam bestreuen (Sesam etwas angeröstet in einer Pfanne hat einen noch intensiveren nussigen Geschmack) es war einfach köstlich.
Wok - Gemüse an Glasnudeln mit Kurkuma - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 02.02.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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