Biggi`s Salate = gemischter Beilagensalat zum Grillfleisch - Rezept By cockingcool

Biggi`s Salate = gemischter Beilagensalat zum Grillfleisch - Rezept durch cockingcool

Hier ist es Biggi`s Salate = gemischter Beilagensalat zum Grillfleisch - Rezept. Dieses Rezept von cockingcool geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.

Biggi`s Salate = gemischter Beilagensalat zum Grillfleisch - Rezept

Zutaten für 6 Personen

je 2 Stück	Minipaprika (rot,gelb,orange)
10 Stück	Le Patron`s (Bratpaprika)
je 1 Stück	Spitzpaprika rot,gelb
je 1 Stück	Metzger und rote Zwiebel
150 Gramm	Prinzessbohnen blanchiert
150 Gramm	Zuckerschoten blanchiert
150 Gramm	Tomate (Ochsenherz)
1 Suppenkelle	Gemüsefond
Gewürze
1 Handvoll	Korrianderkraut
1 Handvoll	Liebstöcklblätter
2 Zweige	Thymian (Blätter)
2 Essl.	Wildblütenhonig
1 Essl.	Harissa
	Pfeffer und Salz
1 Suppenkelle	weisser Balsamico
1 Suppenkelle	Olivenoel
Finish
100 Gramm	Speck geräuchert
5 Stück	Knoblauchzehen gehackt
2 Essl.	Butter
1 Stück	Limette (Abrieb und Saft)

Vorbereitung für Biggi`s Salate = gemischter Beilagensalat zum Grillfleisch - Rezept

1. Die verschiedenen Gemüsezutaten waschen und in Mundgerechte Stücke zerkleinern. Die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden.
2. In einem Topf etwas Olivenoel geben und die Gemüse hierin anschwitzen. Sobald die Gemüse Farbe nehmen mit Gemüsefond ablöschen und einreduzieren lassen.
3. Im nächsten Schritt werden die Kräuter gewaschen. Nun die Blätter abzupfen. Bitte nur die kleinen Blätter verwenden. Alles zusammen in eine Schüssel geben. Fügen sie nun Honig und die restlichen Gewürze hinzu. Alles gut miteinander vermengen und mindestens für eine halbe Stunde ziehen lassen.
4. Während dessen in einer Pfanne den Speck den sie in Stücke schneiden- in Butter mit den Knoblauchzehen auslassen. Das entstehende Fett fügen sie später dem Gemüse bei und wenden dieses gut darin. Den Speck können sie entweder zerhexeln und ebenfalls zufügen oder aber einfach so als Zugabe nehmen.
5. Nachdem sie nun alle Zutaten zusammengebracht haben geben sie noch den Limettensaft und den Limettenabrieb hinzu- mengen alles nochmal gut durch und reichen es am besten -lauwarm- zu z.b. gerilltem Fleisch und Geflügel.

Biggi`s Salate = gemischter Beilagensalat zum Grillfleisch - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	06.06.2017
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	-
Eiweiß	-
Kohlenhydrate	-
Fett	-

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