Risotto mit Limetten - Räucherlachs und Frühlingszwiebeln - Rezept durch Tony1982
Folgendes ist Risotto mit Limetten - Räucherlachs und Frühlingszwiebeln - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Tony1982 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Risotto mit Limetten - Räucherlachs und Frühlingszwiebeln - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 250 g | Risotto Reis |
| 2 | Schalotten |
| 1 Zehe | Knoblauch |
| 150 ml | Weißwein trocken |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| 40 g | Parmesan |
| 1 Bund | Frühlingszwiebeln |
| 250 g | Räucherlachs |
| 2 | Limetten |
| Butter |
Vorbereitung für Risotto mit Limetten - Räucherlachs und Frühlingszwiebeln - Rezept
- Den Risotto Reis mit 2 fein gewürfelten Schalotten in Butter glasig werden lassen. Dazu eine halbierte angedrückte Knoblauchzehe dazulegen und vor der weiteren Verarbeitung entfernen. Mit dem Weißwein ablöschen und 2-3 Kellen Gemüsebrühe übergießen. Das Risotto regelmässig rühren und mit der Brühe aufgießen. Die Hitze dabei regulieren.
- Den Lachs in Würfel schneiden und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe. Den Lachs in etwas Butter anbraten und mit dem Saft und dem Abrieb einer Limette ablöschen.
- Parmesan und ein Stück Butter in das Risotto rühren und den Lachs und die Frühlingszwiebeln unterheben. Anrichten und etwas Limettenabrieb drüber reiben.
Risotto mit Limetten - Räucherlachs und Frühlingszwiebeln - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 17.11.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 267 (64) |
| Eiweiß | 4,6 g |
| Kohlenhydrate | 0,4 g |
| Fett | 4,1 g |
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