Zander mit Zitronen-Kartoffelstampf und glasierten Karotten - Rezept durch Sunnyside
Hier ist es Zander mit Zitronen-Kartoffelstampf und glasierten Karotten - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Sunnyside geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Zander mit Zitronen-Kartoffelstampf und glasierten Karotten - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 800 gr. | mehlig kochende Kartoffeln |
| 50 gr | Butter |
| 1 EL | Kräuter Frischkäse |
| 125 ml | Milch |
| 0,5 TL | Fenchelsamen gehackt |
| Abrieb einer Biozitrone | |
| Saft von halber Zitrone | |
| Salz,Pfeffer | |
| 600 gr | Möhren |
| 1 EL | Zucker |
| 40 gr | Butter |
| 4 | Zanderfilets |
| Olivenöl zum braten | |
| Mehl zum mehlieren |
Vorbereitung für Zander mit Zitronen-Kartoffelstampf und glasierten Karotten - Rezept
- Kartoffeln waschen,schälen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Milch,Butter,Zitronenabrieb,Zitronensaft und Fenchelsamen in einen Topf geben und erhitzen,nicht kochen. Kartoffeln abgießen und den Milchmix dazugeben,stampfen,mit Salz und Pfeffer abschmecken und Frischkäse unterrühren.
- Möhren waschen,schälen und in Scheiben schneiden.In Salzwasser bissfest garen. Wasser abgießen,Butter in der Pfanne erhitzen und den Zucker zufügen.Möhren darin schwenken.
- Fischfilet waschen,trocken tupfen,salzen, pfeffern und mehlieren. In Olivenöl je nach Größe des Filets, den Fisch 3 Minuten auf der Hautseite und 1 Minute auf der Fleischseite braten.(Als Soße schmeckt eine Hollandaise ganz gut dazu)
Zander mit Zitronen-Kartoffelstampf und glasierten Karotten - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 19.12.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 452 (108) |
| Eiweiß | 2,8 g |
| Kohlenhydrate | 20,6 g |
| Fett | 1,3 g |
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