Ofen Spargel mediteran mit Puten Filet - Rezept von emari
Folgendes ist Ofen Spargel mediteran mit Puten Filet - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von emari geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Ofen Spargel mediteran mit Puten Filet - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 8 Stück | Spargel weiß frisch |
| 100 ml | Weißwein halbtrocken |
| 150 ml | heißes wasser |
| 1 | suppenwürfel |
| Olivenöl extra vergine | |
| 1 EL | Zucker braun |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 1 | Zitronen unbehandelt |
| 1 glas | Borettane Zwiebelchen |
| 2 Stück | Putenfilet |
| Pinienkerne geröstet |
Vorbereitung für Ofen Spargel mediteran mit Puten Filet - Rezept
- SPARGEL: waschen, gründlich schälen und in eine auflaufform schlichten - weißwein und wasser drübergießen - den suppenwürfel zerbröseln und mit 1 el zucker und gleichmäßig drüber verteilen - 4 esslöffel olivenöl drübertröpfeln - salzen, pfeffern - im vorgeheizten rohr insgesamt ca. 60 min bei 170 grad schmoren lassen
- nach 30 min garzeit: biozitrone in kleine stücke schneiden und mit den borretanozwiebel vermengen( boretanozwiebeln sind gegrillte in olivenöl eingelegte zwiebelchen im glas - findet man in der antipastiabteilung ) - diese zitronen-zwiebelmischung nun über den spargel geben und weiterschmoren lassen
- nach 40 min. garzeit: putenfilet wagrecht halbieren - salzen und pfeffern - kräftig in olivenöl anbraten und danach zum spargel geben - grob gehackte pinienkerne drüberstreuen - noch 10 min. gemeinsam fertiggaren.( ich hatte keine piniekerne zuhause und hab mandelblättchen genommen )
- wer gerne eine kräftigere sauce mag kann sie mit etwas maizena und sahne binden - man kann zu diesem gericht auch noch baguette reichen - den spargel hab ich mit balsamicocreme dekoriert
- ein in jeder hinsicht leichtes spargelgericht das immer gelingt, wenig mühe macht und trotzdem viel hermacht !
Ofen Spargel mediteran mit Puten Filet - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 14.04.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 577 (138) |
| Eiweiß | 0,1 g |
| Kohlenhydrate | 21,6 g |
| Fett | - |
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