Pasta: Capellini con Verdura di Zucchini - Rezept von lunapiena

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    Hier ist es Pasta: Capellini con Verdura di Zucchini - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von lunapiena geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.



    Bilder für Pasta: Capellini con Verdura di Zucchini - Rezept


    Pasta: Capellini con Verdura di Zucchini - Rezept


    Zutaten für 2 Personen
    250 Gramm Capellini - ganz dünne Spaghetti
    Salz für´s Kochwasser
    4 Stück Zucchini, ziemlich jung
    1 Stück Zwiebel frisch
    1 Stück Knoblauchzehe
    3 Esslöffel Olivenöl
    150 Gramm Ricotta
    2 Esslöffel Parmesan frisch gerieben
    1 Esslöffel Sahneschmelzkäse
    Pfeffer und Salz
    50 Gramm Schinkenspeck gewürfelt
    1 Esslöffel Olivenöl
    6 Stück Basilikumblätter, frisch


    Vorbereitung für Pasta: Capellini con Verdura di Zucchini - Rezept


    1. Capellini nach Anweisung in reichlich Salzwasser ca. 4 Minuten al dente kochen und abgießen.
    2. Während das Nudelwasser zu Kochen gebracht wird, die Zucchini in Scheiben schneiden, die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und beides klein hacken.
    3. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zucchini, Zwiebeln und Knoblauch darin bräunen.
    4. In einer separaten Pfanne die Schinkenspeckwüfel in etwas Öl kross braten.
    5. Den Ricotta mit dem Frischkäse und dem Parmesan verrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Basilikum hacken und ebenfalls unterheben.
    6. Die fertigen Nudeln zu dem Zucchinigemüse geben, die Ricottamischung unterrühren, alles gut vermischen und danach auf vorgewärmte Teller anrichten.
    7. Mit den Speckwürfeln "krönen" und sofort servieren.
    8. Sollten die Nudeln zu pframpfig werden, noch etwas Kochsahne dazu geben.



    Pasta: Capellini con Verdura di Zucchini - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 13.08.2013
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1850 (442)
    Eiweiß 14,1 g
    Kohlenhydrate 0,5 g
    Fett 43,1 g


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