Pistou Suppe aus Nizza, vegan Rezept durch schneckenkind08
Folgendes ist Pistou Suppe aus Nizza, vegan Rezept. Dieses Rezept von schneckenkind08 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Pistou Suppe aus Nizza, vegan Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 | Zucchini |
| 1 | Karotte |
| 1 | Zwiebel |
| 100 g | grüne Bohnen |
| 100 g | Wirsing |
| 1 Dose | gehackte Tomaten |
| 2 El | Tomatenmark dreifach konzentriert |
| 1 l | Gemüsebrühe |
| 100 g | kurze Hohlnudeln |
| etwas Öl | |
| Salz, Pfeffer | |
| pro Teller 1-2 Tl Basilikum-Pesto (selbstgemacht oder gekauft) | |
| nach Belieben vegane saure Sahne |
Vorbereitung für Pistou Suppe aus Nizza, vegan Rezept
- Zucchini würfeln. Karotte würfeln. Zwiebel fein hacken. Bohnen in 1 cm lange Stücke schneiden. Wirsing in feine Streifen schneiden.
- Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Wirsing und grüne Bohnen zugeben und kurz mit anschwitzen.
- Tomatenmark einrühren. Mit Brühe und gehackten Tomaten ablöschen. Nudeln zufügen. 10 Minuten köcheln, dabei immer wieder mal umrühren.
- Zucchini zugeben und nochmal 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Auf Teller geben und pro Teller einen Tl Basilikum-Pesto auf die Suppe geben. Wer mag, rundet noch mit veganer saurer Sahne ab.
Pistou Suppe aus Nizza, vegan Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 25.01.2016 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 92 (22) |
| Eiweiß | 0,7 g |
| Kohlenhydrate | 1,2 g |
| Fett | 1,5 g |
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