Zucchini-Spaghetti-Variationen mit Zucchiniblüten und einem Lachskavier-Amuse-Geul - Rezept durch Das perfekte Dinner
Folgendes ist Zucchini-Spaghetti-Variationen mit Zucchiniblüten und einem Lachskavier-Amuse-Geul - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Zucchini-Spaghetti-Variationen mit Zucchiniblüten und einem Lachskavier-Amuse-Geul - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| Basilikum-Limette-Pesto | |
| 80 Gramm | Pinienkerne |
| 80 Milliliter | Olivenöl |
| 120 Gramm | Basilikum |
| 2 Esslöffel | Limettensaft |
| 10 Gramm | Hefe Flocken |
| 2 Teelöffel | Salz |
| 1 Messerspitze | Pfeffer |
| 2 Stück | Zucchini |
| Walnuss-Tomaten-Pesto | |
| 100 Gramm | Walnusskerne |
| 110 Milliliter | Walnussöl |
| 5 Gramm | Hefe Flocken |
| 50 Gramm | Tomaten getrocknet |
| 1 Messerspitze | Pfeffer |
| 2 Stück | Zucchini |
| Avocado-Basilikum-Creme | |
| 700 Gramm | Avocado |
| 40 Gramm | Petersilie |
| 2 Esslöffel | Zitronensaft |
| 1 Teelöffel | Salz |
| 1 Messerspitze | Pfeffer |
| 2 Messerspitze | Chilipulver |
| 2 Stück | Zucchini |
| 1 Esslöffel | Olivenöl |
| Zucchiniblüten | |
| 10 Stück | Zucchiniblüten |
| 150 Gramm | Mehl |
| 3 Stück | Eier |
| 150 Gramm | Semmelbrösel |
| 200 Milliliter | Öl |
| Mandelparmesan | |
| 200 Gramm | Parmesan frisch gerieben |
| 200 Gramm | Mandeln gerieben |
| Lachskaviar, Creme fraiche und Charlotten | |
| 200 Gramm | Lachskaviar |
| 50 Gramm | Schalotten |
| 150 Gramm | Crème fraîche |
ZUBEREITUNG Zucchini-Spaghetti-Variationen mit Zucchiniblüten und einem Lachskavier-Amuse-Geul - Rezept
- Pinienkerne ca. 3 Min. in der Pfanne mit 20 ml Olivenöl anrösten. Das Basilikum waschen, trocken schleudern und die Blätter grob hacken. Beides mit 60 ml Olivenol, Limettensaft, Hefeflocken, Salz und Pfeffer pürieren. Zucchini mit Spiralschneider zu Spaghetti verarbeiten. Mit dem Pesto vermengt servieren.
- Walnüsse in 20 ml Walnussöl ca. 3 Min. in der Pfanne rösten. Alle Zutaten, bis auf die Zucchini püriere. Zucchini mit Spiralschneider zu Spaghetti verarbeiten, mit Pesto vermengen und servieren
- Avocadofleisch in Stücke schneiden. Die Petersilie waschen und die Blätter grob hacken. Beides mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Chilipulver mit dem Pürierstab mixen. Zucchini mit einem Spiralschneider zu Spaghetti verarbeiten und mit der Avocadocreme vermengen. Auf Tellern anrichten und mit Olivenöl beträufeln.
- Zucchiniblüten in Mehl, Eier und Semmelbrösel (in dieser Reihenfolge) wenden und in heißem Öl herausbacken.
- Den geriebenen Parmesan mit den geriebenen Mandeln vermengen.
- Den Lachskaviar aus dem Glas in 5 gleiche Portionen auf Teller verteilen. Die Schalotten fein würfeln, auf Teller verteilen und mit je einem Esslöffel Crème fraîche versehen.Kann als Amuse-Geul vor dem Essen serviert werden.
Zucchini-Spaghetti-Variationen mit Zucchiniblüten und einem Lachskavier-Amuse-Geul - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 11.09.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1465 (350) |
| Eiweiß | 8,4 g |
| Kohlenhydrate | 11,2 g |
| Fett | 30,6 g |
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