Geschmorte Beinscheiben - Rezept von
Folgendes ist Geschmorte Beinscheiben - Rezept. Dieses Rezept von geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Geschmorte Beinscheiben - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 Kilo | Rind Beinscheibe |
| 3 | Zwiebeln gehackt |
| 1,5 Esslöffel | Tomatenmark dreifach konzentriert |
| 2 Teelöffel | Agavensirup |
| 3 | Knoblauchzehen gehackt |
| 1 | Jalapeño |
| 0,25 Liter | Rotwein |
| 300 Milliliter | Wasser |
| 430 Gramm | Kartoffel |
| 3 | Selleriestangen grob geschnitten |
| 200 Gramm | Porree |
| 250 Milliliter | Gemüsebrühe |
| 3 | Thymianzweige |
| 300 Gramm | Cocktailstrauchtomaten |
| 1 | Paprika rot |
| Schmand | |
| Olivenöl extra vergine |
ZUBEREITUNG Geschmorte Beinscheiben - Rezept
- Die Beinscheiben mit etwas Butterschmalz von beiden Seiten scharf anbraten.Beiseite stellen.
- Die Hitze reduzieren und die Zwiebeln mit dem Tomatenmark und dem Agavensirup circa 5 Minuten schmoren.Die klein geschnittenen Tomaten zugeben. Weitere 5 Minuten schmoren.
- Die Beinscheiben zugeben. Den Wein, das Wasser, die Knoblauchzehen und die gehackte Jalapenos zugeben.80 Minuten schmoren lassen.
- In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen.Das Gemüse waschen und putzen. In nicht zu kleine Stücke schneiden.
- Nach 80 Minuten die Kartoffeln, den Sellerie und die Thymianzweige zugeben.Mit Gemüsebrühe aufgießen und weitere 15 Minuten schmoren lassen.
- Nach 15 Minuten die Beinscheiben raus nehmen und das restliche Gemüse zu geben.Weitere 15 Minuten schmoren.Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden.Zu dem Gemüse geben.
- Die Thymianzweige entfernen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit einigem Thymianblättchen, Schmand und etwas Olivenöl servieren.
Geschmorte Beinscheiben - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 10.01.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 184 (44) |
| Eiweiß | 1,0 g |
| Kohlenhydrate | 5,8 g |
| Fett | 0,9 g |
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