Bison-Carpaccio mit Trüffel - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner
Folgendes ist Bison-Carpaccio mit Trüffel - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Bison-Carpaccio mit Trüffel - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 800 Gramm | Bisonfilet |
| 5 EL | Trüffelöl |
| 5 TL | Balsamico |
| 5 TL | Olivenöl |
| 5 TL | Kräuteressig |
| 2 Stück | Zitronen |
| 1 Stück | Limette |
| 50 Gramm | Sommertrüffel |
| 80 Gramm | Parmesan |
| 1 Prise | Rucola |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
ZUBEREITUNG Bison-Carpaccio mit Trüffel - Rezept
- Bisonfilet von Fett und Haut befreien, in Klarsicht/Alufolie presswickeln und für 4 Stunden ins Tiefkühlfach legen.
- Große flache Teller mit Trüffelöl einreiben. Das Bisonfilet hauchdünn aufschneiden und damit die Teller belegen. Mit dem Trüffelöl, Olivenöl, Kräuteressig und Balsamico beträufeln.
- Anschließend mit Zitrone und Limette verfeinern. Danach mit Parmesan bestreuen und mit einem Trüffelhobel den Sommertrüffel hauchdünn belegen. Zum Schluss mit Rucola und Zitrone garnieren.
Bison-Carpaccio mit Trüffel - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 24.10.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 958 (229) |
| Eiweiß | 16,5 g |
| Kohlenhydrate | 0,6 g |
| Fett | 17,9 g |
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