Grüner Spargel mit Lachs und Kartöffelchen an einer Senf-Meerrettich-Sauce - Rezept durch heinzelfrau
Folgendes ist Grüner Spargel mit Lachs und Kartöffelchen an einer Senf-Meerrettich-Sauce - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von heinzelfrau geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Grüner Spargel mit Lachs und Kartöffelchen an einer Senf-Meerrettich-Sauce - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 500 g | Spargel grün frisch |
| 50 g | Butter |
| Meersalz aus der Mühle | |
| 1 EL | Dijon Senf |
| 500 g | Kartoffeln festkochend geschält |
| 200 g | Lachs geräuchert |
| 250 ml | Weißwein halbtrocken |
| 100 g | Sahnemeerrettich |
| Zucker | |
| 1 EL | Petersilie gehackt |
| 1 EL | Schnittlauch frisch gehackt |
ZUBEREITUNG Grüner Spargel mit Lachs und Kartöffelchen an einer Senf-Meerrettich-Sauce - Rezept
- Beim Spargel das untere Drittel schälen und die Enden abschneiden. Kartoffeln waschen, schälen und in Stücke schneiden. Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser ca. 20 Minuten garen.
- Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Spargelstangen darin rundum anbraten. Wein und etwas Salz und Zucker zugeben, dann 10 Minuten köcheln lassen. Spargel herausnehmen und warm stellen.
- Sahnemeerrettich und Senf in den Fond geben. 5 Minuten einköcheln lassen. Sauce in eine Keraffe geben und mit Kräutern bestreuen.
- Alles zusammen mit Räucherlachs und den Kräutern bestreut servieren.
Grüner Spargel mit Lachs und Kartöffelchen an einer Senf-Meerrettich-Sauce - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 29.05.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 393 (94) |
| Eiweiß | 4,1 g |
| Kohlenhydrate | 6,4 g |
| Fett | 4,7 g |
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