Kalbskotelett mit Estragon und roten Linsen - Rezept Gesendet von Radhexe52

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    Hier ist es Kalbskotelett mit Estragon und roten Linsen - Rezept. Dieses Rezept von Radhexe52 geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.



    Bilder für Kalbskotelett mit Estragon und roten Linsen - Rezept


    Kalbskotelett mit Estragon und roten Linsen - Rezept


    Zutaten für 3 Personen
    3 St Kalbskotelett
    10 g Estragon frisch
    30 g Butter gesalzen
    40 g Zitrone frisch
    150 g Linsen rot
    1 St Chilischote frisch
    300 ml Gemüsebrühe
    1 EL Olivenöl extra vergine
    60 g Schalotten frisch
    1 Zehe Knoblauch frisch
    1 Prise Zimt
    1 Prise Nelken gemahlen
    1 Prise Muskatblüte
    10 g Minze frisch


    ZUBEREITUNG Kalbskotelett mit Estragon und roten Linsen - Rezept


    1. Kalbskoteletts sind so zart, daß ich sie in Butter brate. Sie werden erst nach dem ersten Wenden mit Estragon gewürzt und wenn sie fast gar sind mit Salz, Pfeffer und Zitrone.Die Linsen sind im Nu gar, so daß man, sobald die Linsen von der Kochstelle genommen werden, die Koteletts brät.Für die Linsen: eine Zwiebel und den Knobi in Würfel schneiden, zusammen in Olivenöl andünsten, Salz, Pfeffer, Chili und die Gewürze dazugeben; kurz danach die Linsen dazugeben und ein wenig mitbraten; mit Brühe ablöschen und 5 min köcheln lassen - danach Deckel drauf, vom Herd nehmen und noch 10 min quellen lassen.Servieren und die geschnittene Minze über die Linsen streuen. Bon appétit!Dazu passt wunderbar ein Riesling oder ein Sancerre rosé.



    Kalbskotelett mit Estragon und roten Linsen - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 05.09.2011
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 678 (162)
    Eiweiß 6,0 g
    Kohlenhydrate 13,3 g
    Fett 9,3 g


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