Zucchini mit einer Lachs-Parmesan-Füllung - Rezept durch Pastapabst
Folgendes ist Zucchini mit einer Lachs-Parmesan-Füllung - Rezept. Dieses Rezept von Pastapabst geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Zucchini mit einer Lachs-Parmesan-Füllung - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 6 | Zucchini ,möglichst gerade |
| 250 g | Lachsfilet |
| 2 EL | Zitronensaft frisch gepresst |
| Vanillesalz | |
| 40 g | Amarettini Mandelkekse |
| 50 g | Parmesan |
| 30 g | Mandelblättchen |
| 1 | Ei |
| 1 | Zitrone |
| 2 | Zitronenthymianzweige |
Vorbereitung für Zucchini mit einer Lachs-Parmesan-Füllung - Rezept
- Den Backofen auf 175° Umluft vorheizen.
- Den Lachs in feine Würfel schneiden. Mit dem Zitronensaft beträufeln und mit dem Vanillesalz bestreuen. EtwasOlivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Lachswürfel darin rundum anbraten. Beiseite stellen.
- Die Amarettinis in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz zerbröseln. Den Parmesan reiben. 50g abwiegen. Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett rösten. Abkühlen lassen.
- Amarettinis, Parmesan, Mandelblättchen und das Ei verrühren.
- Die Zucchinis waschen, trocknen und längs halbieren. Mit einem Löffel aushöhlen. Das Fruchtfleisch fein hacken und mit den Lachswürfeln unter die Parmesan Masse rühren.Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
- Die Masse in die Zucchini füllen. Die gefüllten Zucchini in eine gefettete Auflaufform setzen.
- Im heißen Ofen ca. 25 Minuten backen.
- Herausnehmen. Mit ein paar Zitronenstückchen belegen, mit etwas Zitronensaft beträufeln und mit Thymianblättchen garnieren.
Zucchini mit einer Lachs-Parmesan-Füllung - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 07.07.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1025 (245) |
| Eiweiß | 18,0 g |
| Kohlenhydrate | 6,6 g |
| Fett | 16,1 g |
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